Яжте плодове със или без кожа

яжте

Плодовете, освен че съдържат захари, минерали и други съединения (фолати и бета-каротин), са храни, богати на витамини (А и С) и фибри. Всички тези хранителни вещества се намират както в пулпата, така и в кожата, но тя е в кожата, където обикновено се концентрира най-големият процент фибри.

Единственото предимство на консумирането на белените плодове е, че се избягват натрупаните отвън пестициди, но ако се измие старателно (също така се измиват ръцете, за да се избегне кръстосано замърсяване и се измиват щателно парчетата) с четка твърдите парчета и се оставя Чрез накисване меките парчета, ще можете да премахнете всяка следа от замърсители и остатъци като пестициди, пестициди, вируси, паразити, остатъци от пръст, микроби и примеси и ще избегнете тази загуба на хранителни вещества, когато премахнете кожата.

Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) посочва това яжте плодовете с кожата За потребителя е безопасна и подходяща практика, ако плодовете се обработват правилно, както е посочено по-горе. Сега, ако кожата е твърда, най-добре е да я премахнете, но докато кожата не е неприятна или груба, консумирането й ще бъде много по-полезно, отколкото да не го правите.

ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА, ЗАГУБЕНИ ПРИ ОБЕЛУВАНЕ НА ПЛОДОВЕ

В зависимост от вида на плодовете могат да се загубят между 10% и 45% фибри. Например, когато белите ябълка, губите 10% фибри, докато когато белите круша, процентът на загуба се покачва до 35%. От друга страна, количеството витамин С, което се губи при белене на плодовете, е в много случаи до 75%, като например: Оранжево, грейпфрут, лимон, пъпеш, праскова, нектарин, сливи, ягоди, малини, ябълки, круши, грозде, и в тропическите плодове като манго.