Яжте органична храна; gicos е m; бъдете здрави

Биологичната храна има ли по-здравословни свойства от конвенционалната храна? Потребителите често приемат, че случаят е такъв, но последните проучвания отговарят на някои подробности.

От Мар Кларамонте

gicos

7 декември 2019 г., 12:18

Консумация на храна от биологично земеделие или животновъдство в развитите страни се е увеличил експоненциално през последните две десетилетия, въпреки че обикновено са по-скъпо от тези с конвенционален произход и следователно все още не са част от пазарската кошница на по-голямата част от населението.

Първият европейски потребител от този вид храна е Дания, следвана от Швейцария и Австрия, където между 8 и 9% от покупката им е с тези характеристики. В Испания Тези продукти присъстват все повече в супермаркетите, но въпреки това представляват лошите 1,7% от общата кошница на всяко семейство.

Потреблението се увеличава в Испания, но високата му цена в сравнение с "конвенционалната" е спирачка

  • Основната характеристика на биологичните продукти е, че те са гарантирани без токсини, пестициди, антибиотици (в случай на месо.), но дискусия за това дали са по-здрави или равни отколкото конвенционалните, все още отворен.
  • Най-новите проучвания отново потвърждават, че на хранително ниво няма толкова голяма разлика. От Обсерватория за научна комуникация (OCC) на UPF отдела за комуникация, например, наскоро те отбелязаха, че хранителните разлики се потвърждават като „малки“.

Какво разбираме под биологична храна?

За да имат това наименование, те трябва да се основават на производствените процеси Уважително към околната среда, които минимизират въздействието върху него и се получават по най-естествения начин.

  • За да постигнат това, фермерите и животновъдите често следват определени практики, като сеитбообръщение, ограничение на употребата на пестициди синтетика за селско стопанство и антибиотици за добитък, забрана за използване на трансгени, подбор на растителни и животински видове, устойчиви на болести и размножаване на открито, наред с други.

Те не са същите като храната „Km 0“

Трябва също да вземем предвид, както беше изяснено Диана Ансорена, директор на Департамента по хранителни науки и физиология в Университета на Навара, че "условията еко и био са еквивалентни. И двете имат право да се позовават на биологични, биологични или органични храни "и той добавя, че" това Концепцията е различна от храната Km 0, които се произвеждат в радиус от 100 км от мястото на придобиване, независимо от производствената му система, екологична или конвенционална ".

  • За да се помогне на потребителите да правят разлика между тях, в Европейския съюз има както стандарти за производство, така и за етикетиране свързани с органичната храна.

По-високо съдържание на антиоксиданти

Днешната дата, няма достатъчно строги проучвания и убедителни, които доказват, че органично произведената храна бъдете по-здрави от тези, произведени по конвенционален начин.

  • Всъщност, ако оценяваме хранителното качество на биологичните продукти в сравнение с тези, които не са, няколко проучвания са съгласни с това няма съществени разлики.

По този начин професор Ансорена твърди, че „не може да бъде демонстриран че органично произведените храни са повече или по-малко здравословни от тези, получени по конвенционални практики. Някои изследвания предполагат това имат по-високо съдържание на антиоксидантни съединения и по-малко кадмий (силно токсичен метал), но няма проучвания за хранителна намеса при хора, които по-късно доказват, че тези разлики в състава имат ефект върху здравето".