Яжте мръсно; така че и бъдете здрави е възможно - Gu; хедонист
Елиса Ескориуела смени роклята за престилката. Сега той предлага три рецепти, които ви харесват, като използвате здравословни съставки. А междувременно той ни разказва своята история
ВАЛЕНСИЯ. The бързо добре Това е движение, което прокламира превръщането на „бързата храна“ в качествена гастрономия или поне по-здравословна. Следвайки тази философия, можем да ядем хамбургер без никакви угризения, стига внимателно да подбираме съставките (занаятчийски хляб, домашен сос.). Същото се отнася и за такива греховни ястия като пица или вафли. Валенсийският диетолог Елиса Ескориуела, който отговаря за Nutt Nutritional Council, показва ви три примера от собствената си книга с рецепти; този, който сега е успял да достигне до широката публика, но не винаги е бил такъв.
Докато пали огньовете и омазнява тиганите (само няколко капки зехтин), Ескориуела разкрива историята му. Професионалистът, който винаги преминава през личното. След като завършва фармация, тя започва да работи като реклама за биологични продукти, докато на 29-годишна възраст се уморява. И да, изостави всичко, въпреки че вече имаше дъщеря си Ана. Направи го, за да преследва истинската си страст, която беше хранене, обучение в училища за готвене и записване на магистър по хранене. Пътувал е и до Мадрид. Там тя продължава да расте като бизнес дама и с второ дете започва да засажда семената на това, което ще стане нейният ембрион във Валенсия. Третото раждане беше Nutt, през 2010 г. "Мнозина ме помислиха за луд, но важното е, че вярвах в проекта", започва тя, като разказва.
Между зеленчуците и плодовете, рязането и сотирането продължаваме да говорим яжте добре. Тази мантра, която сега интересува всички, но която никой не е забелязвал преди. Храненето изяде социалните медии, което означава, че има по-голяма социална загриженост. Въпреки това, прекомерният шум и професионалното проникване (треньори и гурута) също крият опасности и дезинформация; като се започне с мания здрави. Храненето е забавно, затова ще подготвим три рецепти, които ви харесват, но този път без рискове за диетата.
Бургер Azuki
Състав: 500 гр. Варено азуки/60 гр. Нахутно брашно/50 гр. Фини овесени люспи/Морков/Кинза/Целина/Чесън/Лук/Сол/Пипер/EVOO
Приготвяне: Натрошете фасула, предварително сварен, в купа. Нарежете моркова, целината, чесъна, лука и кориандъра на много фини парчета. Добавяме към пастата и се интегрираме добре. Добавете овалените овесени ядки и брашното от нахут. Сол, черен пипер и тиган
Иконата „нездравословна храна“ всъщност е жертва на кулинарно неразбиране. Имаме предвид хамбургера, сандвича на янките. „Това представлява a социален елемент че като цяло винаги се радваме заобиколени от приятели ", смята Елиса. Ето защо сме склонни да търсим здравословни алтернативи, дори вегетариански, като тази, която ще приготвим до диетолога. Основата е червен боб паста, въпреки че обикновено използва азуки, което придобива вкус с лук, морков или кориандър - и което е валидно за вегани, ако вместо да го свържем с яйце, ние се спрем на брашно от нахут-.
"Деликатната точка на хамбургера е червеното месо, което е по-вкусно, колкото повече мазнини. Също така е тревожно да го купите в супермаркета, защото тогава той съдържа много консерванти и добавки", обяснява той. Ами ако сте използвали ухапването от a традиционна месарница? "Тогава дупе", отговаря той. Неговите диетични препоръки не преминават през премахване на присъствието на месо в диетата, а по-скоро намаляването му, но той също така вярва, че може да се спазва балансирана растителна диета, ако тя е добре контролирана.
„Храненето е добре, не става въпрос за гърди и маруля“, обяснява той за тази рецепта. Особеността на бюрото по хранене, ръководено от Елиса Ескориуела, е, че съчетава клинични случаи с училище за готвене. Nutt, има a забавен наклон който се предава чрез социални мрежи. „Това е нещо, което в началото ни беше трудно да разберем, защото хората смятаха, че може да бъде по-малко сериозно по отношение на храненето“, признава той. За щастие времето го доказа, че е прав. "Първите три години бяха тежки. Те ме гледаха като лудата жена, която беше сменила халата за престилката. Много колеги ме предупредиха, че ще катастрофирам и, десетилетие по-късно, виждам, че влагат същите неща практика ", спомня си той.