Ястията t; върхове на всяка Aut общност; няма мама
Две от най-типичните ястия на Андалусия са базирани на домати: гаспачо и салморехо. The Гаспачо Лятото е много често през лятото и може да се направи смачкване на домат със или без хляб. Зелен пипер, краставица, лук, чесън, сол и оцет от бяло вино също могат да се добавят към сместа.
Ако гаспачото има по-течна консистенция и дори може да се пие, то Салморехо е По дебел и се приема с лъжица. В този случай хлябът и чесънът обикновено се добавят към разбитата доматена смес за представяне. парченца яйце и шунка и капка масло по-горе.
Други типични андалуски ястия са Месо в сос, на трохи, на Скариди със скариди, на пържена риба, на каша и Пържен боб с шунка.
The Арагонско агнешко, което идва от a младо агне, това е типично месо с голямо качество и може да се готви печете с картофи лошо, филе или пълнени.
Особено в Уеска chiretas, което е шкембето на агнешкото, приготвено и пълнено с ориз с бели дробове и сърце, плюс други добавени съставки като чесън и канела.
Сред най-забележителните храни и ястия в региона също намираме Теруел шунка, на longaniza от Граус, на шунка millefeuille или треска arroajiero (печена и люспеста треска, смесена с чесън, яйчни жълтъци и картофи).
3. ПРИНЦИПНОСТ НА АСТУРИЯТА
Астурийското ястие, което може би е най-известно, е Фабада, за приготвяне на зърната трябва да се задушават около час и половина и при което добавят се бекон, чоризо, кост от шунка и кървавица.
The cachopo Или какво е същото, панирани телешки пържоли, пълнени с шунка и сирене (подобно на Сан Якобос). Те също така подчертават например pitu de caleya (пиле с тъмно месо и ниско съдържание на мазнини поради отглеждане на царевица или билки), Чоризо с сайдер, на Астурийско гърне и тортоси (пържени царевични сладки с яйце, сирене или чоризо).
4. БАЛЕАРСКИ ОСТРОВИ
На Балеарските острови има много типични сладкиши, като ensaimada, пастички (някои макарони, оформени като цвете с пет листенца) и "панелите", сладко на бадемова основа, към което могат да се добавят различни съставки като кедрови ядки или шоколад.
Освен сладкиши, като типично ястие в Ибиса намираме и яхния от рая („борида де Раджада“), в която нарязаната риба се смесва с парченца картофи и сос от препечени бадеми. Те също така подчертават Яхния от омари или пържен Майоркан („Майорканска фрита“), където картофи, печено, чесън, лют пипер, черен пипер, лук, копър и дафинов лист се изпържват и смесват.
5. КАНАРСКИ ОСТРОВИ
Трудно е да чуете за Канарските острови и да не чуете и за техните традиционни mojo picón, сос от пипер, чесън, олио, кимион, пикона, оцет и сол. Използва се за придружаване на хляб, сирене на скара или „набръчкани картофи“:
Именно „набръчкани картофи“ представляват друго много типично ястие, което се готви варене на картофи със сол, докато кожата им се набръчка, Въпреки че най-истинската версия е тази, направена със стария картоф, вид картоф, който съществува само на Канарските острови и има защитено наименование за произход. Ние също намираме осолен лук от череша или известният Канарски банан, който се откроява с перфектната си зрялост.
6. КАНТАБРИЯ
Ако една от вашите дестинации е Кантабрия, не бива да пропускате възможността да опитате богатата и разнообразна гастрономия. Едно от задължителните ястия е типичното Планинска яхния. Тази рецепта е направена с бял боб, зелени ядки и компанго, тоест мариновано ребро, бекон, чоризо, кренвирш. Това е ястие с висока калорийна стойност, така че често се яде като едно ястие.
Освен това в тази общност има и други типични продукти от експлоатацията на нейния риболовен сектор като anchoas от Сантоня, чийто производствен процес е много щателен и се развива по традиционен начин. Разнообразието от вида риба, което може да се опита в Кантабрия, също включва bocartes към гювеча, хек в зелен сос, сардини, миди или муерго.
Показаните примери свидетелстват за голямото разнообразие от продукти, налични в тази риболовна общност, и ако все още имате място за десерт, sobaos pasiegos и сирене са други удоволствия от гастрономията на Кантабрия.
7. КАСТИЛА-ЛА МАНЧА
Традиционното писто манчего може да се представи студено или с бульон, и основата е съставена от домати, зелени и червени чушки и тиквички. въпреки това, има много варианти в зависимост от комбинацията от добавени съставки, като шунка, черни маслини, лук, пържено яйце или маринован тон.