Ястия с питателни водорасли и "по-близо", отколкото си мислим

Те са „водните зеленчуци“ и имат лечебни и терапевтични свойства. Седем рецепти, които да направите у дома.

Рамен супа, с водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Водораслите са „зеленчуците на водата“. Те имат лечебни, хранителни и терапевтични свойства. Супер концентрирани в хранителни вещества, те имат всички основни аминокиселини - подобно на месо, фибри, калций и желязо. Те помагат за пречистването и елиминирането на тежките метали от тялото, така необходими по време на силно замърсяване на околната среда.

Те са част от азиатската диета, където е обичайно да ги намерите в ежедневни ястия, като супи от мисо и водорасли, рамен. С разширяването на техните ползи за здравето и нарастването на натуристкото движение, те постепенно бяха включени в нашата диета и е много често да се срещат в диетологията и кварталните пазари.

Детокс през есента: 10 храни, които ви помагат да елиминирате токсините от тялото

Раменска супа, също с водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Въпреки че те все още са нови за много хора, нашите предци в крайбрежните райони са били по-свързани с майката природа и се ръководят от традицията и интуицията, като използват природни ресурси за предотвратяване на болести и насърчаване на здравето. Подводната платформа на Аржентина е пълна с водорасли (казва се, че у нас има водорасли много преди пристигането на кравите), но ние го усещаме от друга планета ... Те все още са "супер храна", почти забравена под водите.

Зелени сокове, новата тайна на Марина Боренщайн за здравословен живот

Направи ни добре

Морските водорасли се консумират широко от древни времена заради отличните си хранителни свойства. Изследвано е много за неговите ползи, както в лекарствена форма, така и в аспектите на красотата и профилактиката на болестите.

За фризера: лесни рецепти с бобови и зърнени култури

Хранителни зелени водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Редовната му консумация на водорасли носи големи ползи за организма:

- Концентрати на микроелементи. Те са реминерализиращи, с високо съдържание на калций и желязо, което стимулира здравето на костите и общата биохимична функционалност на организма.

- Източници на витамини. Водораслите са богати на витамин А, група В (с изключение на В12), С, D, Е и К.

- Пречистващи свойства. Те стимулират функционирането на бъбреците и черния дроб. Те имат алгинова киселина, която позволява елиминирането на токсините и тежките метали от тялото. Неговите хелатиращи агенти осигуряват защита срещу замърсители на околната среда (тежки метали, замърсяване и радиация).

Супер пълни салати: съвети за превръщането им в пълнещо ястие

Зелени смутита. Снимка: iStockPhotos.

- Алкализатори. Водораслите помагат за алкализиране на тялото, което помага да се компенсира ацидозата, причинена от излишната консумация на преработени храни и меса.

- Източници на йод. Те стимулират функционирането на щитовидната жлеза и метаболизма. Поради тази причина хората с проблеми с щитовидната жлеза (особено хипертиреоидизъм или медикаментозен хипотиреоидизъм) трябва да избягват консумацията му или да се консултират предварително с професионалист.

- Водораслите съдържат фенилаланин, аминокиселина, която потиска апетита и ни помага да ускорим метаболизма си и да отслабнем. Когато се консумират, те се увеличават по размер, когато влязат в контакт с вода, което води до ситост. Например, спирулината има 21 от 23 аминокиселини (всички основни), от които се открояват триптофан (антидепресант par excellence) и фенилаланин.

На растителна основа: защо да спазвате зелена диета

Ориенталска салата вакаме. Снимка: iStockPhotos.

Най-консумираните

Има голямо разнообразие от водорасли. Те са склонни да растат по-обилно в студени води и през зимата. Хубавото на водораслите е, че те не поглъщат толкова замърсяване, колкото рибите, тъй като в райони, претоварени със замърсяване, те не могат директно да растат.

Зеленото на уакаме. Снимка: iStockPhotos.

Куркума: Защо тази свещена подправка е основна в натуропатичната килера

Най-консумираните сортове у нас са нори, комбу, вакаме, агар-агар и спирулина. Те се намират на природни пазари, диети и бизнес в Чайнатаун.

Те могат да се добавят към много препарати, като салати, яхнии, пържени картофи, обвивки с водорасли нори или суши. Преди да използвате водорасли комбу, уакаме и хизики, е важно да ги накиснете и след това да ги ядете като всеки друг зеленчук.

Плочи от водорасли Нори. Снимка: iStockPhotos.