Японският пост за бира
Въпреки че се асоциираме Япония заради и заради това, че има много традиции на пазара на уиски (не забравяйте Lost in Translation), бирата е най-консумираната алкохолна напитка в страната, достигайки не по-малко от две трети от общия брой. И една от най-приятните изненади от пътуванията ми до Япония беше да открия, че това е много добра дестинация за бира. Той няма голямо разнообразие от марки като страни с по-голяма репутация и традиции по въпросите на бирата, Германия или Белгия например, но има няколко подробности, които го правят много над очакванията:
- Бирите, които доминират на пазара, са много добри (поне много ги харесвам) и ми напомнят за европейски, лагери с тяло и вкус. Предполагам, че очаквах нещо в американски стил (леко и без кофеин) и за щастие не е така.
- Тенденцията към съвършенство и детайлност в японската култура се отнася и за бирата. Практически всеки един от (многото), които са ми сервирали, е ръчен: много студен, точното количество пяна, замразено стъкло, твърдо ... носете го където и да го пиете.
Въпреки че първият контакт на Япония с бирата е през 17 век чрез холандски моряци, едва когато търговското възобновяване на страната по време на реставрацията Мейджи, тя започва да се произвежда на местно ниво. Емблематичните марки, които представят японската пивоварна традиция, са родени през последната трета на 19-ти век, първоначално по инициатива на американци, които са пребивавали в страната, а по-късно японските бизнесмени поемат. Ако се интересувате от темата за историята на бирата в Япония, ето една интересна публикация, която я разказва подробно. Ах! бира на японски се казва biiru (както звучи на испански) и се пише ビ ー ル.
Да отидем със самите бири. Трите стълба на японската бира са известните Асахи и също така добре известни Кирин Y. Сапоро. На втора стъпка щяха да бъдат Suntory и Йебису (Това технически принадлежи на Сапоро, но се продава независимо) и би било необходимо да се посочи Орион, чието присъствие на национално ниво е оскъдно, но е кралицата на пазара през Окинава. Съществуват и редица местни бири, които се наричат microbrewries и могат да бъдат намерени в специализирани магазини и в районите, където се произвеждат (имах такава в Ишигаки, един от островите Окинава). 5-те марки, споменати по-горе, са не само производители на бира, но те са големи компании за напитки, които предлагат на пазара множество различни продукти. Ще видите автомати с техните лога и всякакви напитки, от минерална вода до кафе до безалкохолни напитки.
Стълбовете на японската бира
Асахи не се нуждае от твърде много въведение. Той е най-известният в международен план и може да бъде намерен без проблеми извън Япония. Когато нещата вървяха зле в края на 80-те, той пусна Asahi super dry (този, който всички познаваме), който стана най-продаваният в страната и през 2001 г. свали Кирин като основен национален производител на бира. Тук имате публикация с неговата история. От своя страна, Кирин В продължение на много години беше недосегаемата и безспорна водеща марка (превръщайки се във втория по големина производител в света) до гореспоменатата експлозия на Асахи. Основната им бира се нарича Kirin Ichiban и тя може да бъде намерена в Европа с относителна лекота, въпреки че е по-рядка от Asahi (страхотната лондонска кръчма The Falcon в Clapham North я предлага, ако сте любопитни). Тук можете да прочетете резюме на неговата история. Сапоро Той е по-малко известен в нашите части, но има много добра репутация в Япония, където винаги е бил втори по опашка след Кирин. Няколко от големите европейски супермаркети го имат, но трябва да поразровите малко, за да го получите.