Японската кошница за пазаруване, основни неща, които не можете да пропуснете! Плаващ пазар
Ако харесвате японска храна и искате да се сблъскате с тази изоставена готварска книга, пълна със списъци с съставки и объркващи термини, бъдете внимателни!
Ще направим общ преглед на това кои храни, сурови, съставляват чисто японска ежедневна диета. Те са най-основната японска кошница за пазаруване, с която можете да приготвите много рецепти (суши и много други). Със седемте съставки, които следват, ще получите много достоен гардероб, за да започнете да готвите японски.
Започваме с Най-основните: ориз. Всички знаят, че оризът е в основата на японската диета, но внимавайте! не просто някой ни е от полза. Ще ни трябва японски ориз без клей ( uruchi mai ), тоест на късо-средно зърно, полупрозрачен Y. заоблени. След като се сготви, той става лепкав и е известен като гохан . С uruchi mai можете да приготвите безброй японски рецепти, включително суши.
Препоръчвам ви японски ориз Minori 1 кг
The майка на всички японски сосове. Изберете японски сос, тъй като тези от други източни страни са склонни да се различават по състав. По-конкретно, за начало ще използваме стандартния японски соев сос, koikuchi, тъмно, солено и умами. Това е cтипичен японски ондименто не само за овкусяване на много ястия, но и за сервиране като основа за много японски сосове, като сос терияки, цую или сукияки.
Препоръчвам соев сос Ямаса 500 мл
Ако сте прочели нашия пост Sake Universe, вече ще знаете много неща за това алкохолна напитка направена от оризова ферментация. Въпреки че няколко напитки също са много добри, в този случай го включваме в кошницата за готвене, като бяло вино в нашата култура. Не е нужно да купувате джинджо, с нормално саке в кухнята (ryorishu) ще бъде достатъчно.
Препоръчвам Sake за готвене на Hinode 400 ml.
Подобно на саке, mirin е нещо като a Оризово вино (опростяване много), въпреки че в този случай по-специално по-сладки, с 40 или 50% захари и се използва само за готвене. Използва се за подслаждане на ястия, скриване на вкуса на рибата, мариноване на храната и като една от основните съставки за приготвяне на по-сложни сосове.