Японска гастрономическа култура
Вие сте на адрес: blog.rusticae.es> Яжте и пийте> Японска гастрономическа култура
Японска хранителна култура
Много хора ме питат кои са основните характеристики, които описват японската гастрономия и мисля, че те могат да бъдат определени с три думи: Простота, натурализъм и изтънченост. Японската кухня е истинско отражение на цивилизация с повече от две хиляди години традиция, от което правим извода, че японската кухня е кулинарно изкуство.
Японска гастрономическа култура
Западът винаги е бил привлечен от тази източна култура и е бил очарован от тайните на японската гастрономическа култура и ценностите на нейния произход. В същото време, колкото повече човек знае и задълбава в културните ценности, толкова повече вечерянето е изненадано и изумено.
Познаването на гастрономията на дадена страна е стъпка към познаването на нейната култура. Смятате ли, че чужденецът би могъл да схване испанската култура, без да знае априори иберийска шунка или андалуски гаспачо? Случва се и ако не знаем какво е сашими или суки-яки.
Трябва напълно да оценим каква е нашата собствена култура, защото е пълна с тези обичаи и други малки подробности от живота. Въпреки че ако искаме да познаваме културата на другия, опитвайки се да я разберем на същото ниво, трябва да знаем и научим обичаите и тънкостите, които се раждат от нея.
Ярък пример в японската гастрономия е важността, която се дължи на представянето на ястието и качеството на храната. Първо сме очаровани от това, което оценяват очите ни, след това вкусваме прекрасната и изискана храна; и накрая радваме стомаха си.
Японска хранителна култура
Япония е разположена в единия край на Азия и се характеризира с климат от горещо и дъждовно лято (мусонен климат): пролетта и есента са продължителни, а зимата е по-мека. Този климат е благоприятен за отглеждането на бобови и зърнени култури, като ориз и соя (основни елементи на японската кухня). Продукти като соев сос, мисо (соева паста), тофу (соева извара) и натто (ферментирала соя) се получават от соя. Соята е допълнила приема на протеини в японската диета.