Яйце, източник на холин, който укрепва паметта и плодовитостта - Карлос Аргиняно

холин

В днешното ястие присъства яйцето, една от храните по-пълно от хранителна гледна точка и също, приготвени по здравословен начин.

Всички холестерол от яйцето е в жълтъка, който има по-висока концентрация на хранителни вещества от белия.

Яйцето има несправедлива репутация, тъй като не е лошо за поддържане на нивата на холестерола в рамките на нормалните стойности. Трябва да помним, че конкретна храна не е отговорна за високите нива на холестерол, а диетата като цяло.

Последните проучвания посочват, че високото ниво на холестерол в кръвта не зависи от холестерола, присъстващ в яйцето или в диетата, а от наличието на наситени мазнини.

Освен това е доказано, че редовното присъствие на яйца в диетата помага регулират сърдечно-съдовите рискови фактори поради естеството на мазнините, повечето от които са ненаситени, и наличието на вещества като каротеноиди, витамин Е и селен с антиоксидантен ефект.