Яйца - Отслабване
За да отслабнете
The яйца пилето е една от най-популярните храни и един от най-пълноценните и евтини източници на протеини.
Съдържание
Хранителни аспекти
Яйцето доставя всички основни аминокиселини за човека и осигурява различни витамини и минерали, включително витамин А, рибофлавин, фолат, витамин В6, витамин В12, холин, желязо, калций, фосфор и калий. Всички витамини А, D и Е в яйцата се намират в яйчния жълтък. Яйцата са една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D.
Голям яйчен жълтък съдържа около 60 калории (250 килоджаула), докато белтъкът съдържа около 15 калории (60 килоджаула). Един голям яйчен жълтък съдържа повече от две трети от препоръчителния дневен прием на 300 mg холестерол (въпреки че едно проучване показва, че човешкото тяло не може да абсорбира много повече холестерол от яйцата). Жълтъкът съставлява около 33% от течното тегло на яйцето и съдържа цялата мазнина и малко под половината от протеина и повечето хранителни вещества. Също така, жълтъкът съдържа целия холин, около половината от препоръчителния дневен прием. Холинът е хранително вещество за развитието на мозъка и се счита за важно за бременни и кърмещи жени, за да се осигури добро мозъчно развитие на плода.
Яйчният белтък се състои главно от вода (87%) и протеини (13%), не съдържа холестерол и малко или никаква мазнина.
Напоследък се комерсиализират пилешки яйца с високо съдържание на омега-3 мастни киселини.
Проучване, проведено в Университета в Луизиана (САЩ) през 2007 г., стигна до заключението, че яйцата са една от препоръчваните храни, които да се включват в диетите за отслабване. По-конкретно, при група жени на диета е установено, че тези, които са яли две яйца за закуска, са постигнали 65% повече намаляване на теглото и 83% повече намаляване на талията, отколкото жени, които не са яли яйца по време на диетата. Това може да се дължи на това, че консумацията му дава усещане за ситост. Освен това енергийните нива на тези жени са били по-високи от тези на тези, които ядат други храни със същите калории.
Рискове от консумация на яйца
Грес
Пилешко яйце от 100 грама съдържа приблизително 10 грама мазнини. Хората, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на холестерол, може да се наложи да намалят консумацията на яйца, въпреки че само 27% от яйчните мазнини са наситени (палмитинова, стеаринова и миристинова киселина) със съдържание на LDL холестерол („лош холестерол“). Яйчният белтък може да се консумира без проблеми, тъй като не съдържа холестерол и съдържанието на мазнини е незначително.