Ядките НЕ се угояват и са хипернутритивни капсули

Има такива, които остават с лешници, други с орехи или един от изящните му сортове, като макадамия. Други, по-класически, предпочитат бадемите. Или кашуто, екзотично и вкусно ... Всеки има своите любими ядки и е добре, че е така. Махнете го от главата си: суровите ядки не угояват, а точно обратното, са сред най-добрите храни и източници на енергия, които един спортист може да намери. Лошата му репутация (сред някои) е несправедлив мит, че тук ще се опитаме да го демонтираме.

Сушените плодове имат твърда обвивка и нямат сок, казва RAE. Академичната дефиниция обаче за нас е кратка, тъй като не споменава, че сушените плодове могат да бъдат и сушени плодове, като стафиди, фурми или кайсиеви сушени кайсии. Плодовете с по-малко от 50% вода обикновено се считат за сухи. Те влизат тук, в допълнение към тези, които вече споменахме, кестени, кедрови ядки, шам-фъстъци, слънчогледови или тиквени семки (въпреки че те технически попадат сред "маслените семена"), сушени смокини, сини сливи и дори фъстъци, които наистина са бобови растения, но са общоприети като сушени плодове. Всички са добри спътници на спортиста, преди, по време или след усилието.

Ядките не се угояват и са много хранителни

"Ядките са като капсули с много концентрирани хранителни вещества", казва професор Йорди Салас-Салвадо, професор по хранене и хроматология в университета "Ровира и Вирджили" (Тарагона) и изследовател в CIBER по въпросите на затлъстяването и храненето в института "Карлос III" Доклад на Буена Вида. Сред всички тези хранителни вещества можем да подчертаем:

Добра част от витамин Е, който е мощен антиоксидант.
Почти всички витамини от тип В.
Калций (особено бадеми).
Протеини (бадемът също печели тук).
Минерални соли като калий, селен, фосфор и магнезий.
Фибри, които благоприятстват чревния транзит.
Те също са богати на въглехидрати и мастни киселини (като омега 3, 6 и 9) и генерират голям калориен прием. И тук идва объркването.

Години наред се разпространява идеята, че след толкова висок калориен прием те трябва да наддават на тегло. Изследванията отричат. Например този за въздействието на ядките върху здравето обяснява, че въпреки многобройните им ползи, съществува „погрешно схващане“, че консумацията на ядки води до наддаване на тегло и затлъстяване. Текстът, публикуван в списание Nutrition, заключава, че епидемиологичните проучвания и наличните контролирани проучвания показват, че включването на ядки в диетата не води до увеличаване на теглото.