Преработени храни при затлъстяване
Какво е значението на преработените храни при затлъстяване?
На практика цялата храна, изядена днес, се преработва по някакъв начин. Някои от тези храни обаче не са вредни или не са толкова вредни за здравето, дори когато са преработени.
Има някои видове обработка, които са полезно или безвредно, какъвто е случаят с екстра върджин зехтина, тъй като е необходим процес на механично пресоване и филтриране на маслините, за да се получи тяхното масло. Друг пример би бил киселото мляко, което изисква ферментация от млечнокисели бактерии при специфични температури. Ето защо е важно да се прави разлика между тези храни, преработени поради необходимост, за да се получат от тези, които са вредни без основателна причина.
След като това разграничение бъде изяснено, нека видим какво се счита за преработени храни при затлъстяване.
Класификация и влияние на преработените храни върху затлъстяването.
Според него Система NOVA, в които храните се групират според естеството, предназначението и степента на тяхната преработка, те се класифицират в четири групи:
Необработени или минимално преработени храни:
Тези от растителен или животински произход, които не са претърпели промишлена преработка, разпределени скоро след прибиране на реколтата, събиране, клане или развъждане; и че не добавят или въвеждат никакви вещества, но това може да включва отстраняване на части от храната.
Минималните техники за обработка удължават срока на годност на храните, подпомагат употребата и приготвянето им и ги правят по-вкусни. Тези минимални процеси включват измиване, четкане, пилинг, пилинг, смилане, настъргване, раздробяване, обезкостяване, порциониране, лющене, филетиране, компресиране, сушене, обезмасляване, пастьоризация, стерилизация, охлаждане, замразяване, запечатване, бутилиране, вакуумно опаковане, малцуване и ферментация, когато се получи не генерират алкохол.
Тази група храни трябва да бъде основата за здравословни ястия и ястия в нашите редовни менюта.