Ядките им предимства, как да ги вземете, къде да им се насладите и защо
Най-известните, най-малко известните и съществените адреси. Деликатес в десет гурме парчета
Ядките са известни от много години като нездравословни храни, главно поради високото си съдържание Калоричен прием. Всъщност това е основна съставка за нашата диета, вкусна, както и здравословна и с безброй ползи и свойства какво да допринесем за нашето тяло.
Те съдържат основно ненаситени мазнини, тези "добри мазнини" които допринасят, наред с други, за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и контрол на нивата на лошия холестерол.
Те също са източници на растителен протеин, минерали като калций, магнезий и фосфор, фолиева киселина, витамини и антиоксиданти. С други думи, те са незаменим съюзник в диетата, дори и да е, да, в умерени количества.
Днес в Summum обясняваме защо трябва да ядете ядки и ще ви дадем малко съвети къде и как да ги вкусите по най-ТОП начин.
Бадем, средиземноморски вкус
Бадемът е сушен плод par excellence. Той има малко количество вода и високо съдържание на мазнини, поради което и високата му калоричност. Става въпрос обаче за моно и полиненаситени мастни киселини, които помагат за предотвратяване сърдечно-съдови проблеми и контролиране на холестерола.
Освен това е много добър източник на растителни протеини и в по-малка степен на въглехидрати. Отличава се с високото си съдържание на витамин Е, естествен антиоксидант, витамини от група В, фолиева киселина и фибри, особено ако се приема с кожата ви. Накрая той е богат на калций, фосфор и магнезий.
Бадемовите зеленчукови напитки са алтернатива номер едно на кравето мляко, за да се приготвят, в неговата веган версия, модерни напитки като Golden Milk (с куркума) или Blue Latte (с екстракт от синя спирулина).
Бразилски ядки, екзотично съкровище
По-големи от бадемите или кашуто, бразилските ядки са много гурме избор, ако харесвате ядки.
Първоначално от Южна Америка, тези плодове идват така, сякаш са филийки в твърда черупка, голяма колкото тази на кокосовия орех (който те наричат ouriço). Благодарение на размера и високото съдържание на масло, две ядки от този сорт са еквивалентни по калории на едно яйце. Нищо повече, нищо по-малко.
Въпреки че най-интересната им характеристика е, че те съдържат най-високи нива на селен, открити в храната.
Това е основен минерал за здравето, но трябва да се приема в умерени количества. Casa Ruiz, с магазини в Мадрид и Барселона, е основен магазин, където можете да закупите, наред с други, този оригинален сушен плод.
Най-добрият лешник в света
Лешникът е много богат на протеини, ненаситени мастни киселини (като омега-6), фибри.
Това е истинско съкровище от минерали и микроелементи: cкалций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, наред с други, и особено манган. Подобно на бадемите, той е с ниско съдържание на сол. И да, той също може да се похвали с витамини от група В, витамин Е (антиоксидант) и фолиева киселина.
Лешник от сорта Тонда Джентиле или лешникът от Пиемонт се счита за най-добрия в света, не само заради уникалните си вкусови характеристики, но и заради своите хранителен профил, което се отличава от останалите италиански и чужди сортове с високото си съдържание на масло (приблизително 70%).
Ето защо това е ЗГУ (защитено географско указание) и затова има много ТОП сладкари като Рикардо Велес от Мулен Шоколад, които се хвалят с него в своите разработки, от сладкиши до неустоими сладоледи от изскачащия им магазин Helados y Бриоши. Предстои да отвори вратите си между другото.
Орехи, омега-3 съкровище
Те са функционални храни, тоест способни осигурете балансиран набор ежедневно от полезни елементи за нашата диета. Ядките са богати на протеини, както и другите ядки, сред които незаменима аминокиселина метионин.
Те са калорични, хранителни, богати на витамин Е и преди всичко омега-3, орехите са един от най-добрите растителни източници на тази полиненаситена мастна киселина. Освен това те се открояват с минерали като калций, манган, мед, флуор, цинк и селен, който има и важна антиоксидантна активност.