Ядките им хранителни свойства и как да ги включите в диетата
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете ядките: техните хранителни свойства и как да ги включите в диетата
По дефиниция наричаме ядки към онези плодове, които имат нисък дял на вода в състава си, можем да различим естествените ядки с твърда черупка или ядките, които са резултат от индустриална дехидратация, като стафиди, фурми или сушени кайсии. Ще се посветим на ядките по природа, на тези с твърда черупка и ще опишем неговите хранителни свойства както и някои съвети за включете ги в диетата.
Хранителните свойства на ядките
Ядките като цяло са храни енергийно концентриран, но силно хранителен, тоест те имат висока калорийна плътност, защото концентрират калории в малък обем, но в същото време са пълни с полезни за организма хранителни вещества. Сред хранителните свойства, които се открояват в ядките, можем да посочим съдържанието им в здравословни мазнини, много от които с Омега-3 мастни киселини в състава му.
С изключение кестени, които почти не съдържат мазнини и имат повече количество сложни хидрати, повечето от ядките допринасят около 600 Kcal на 100 грамаs, защото съдържат около 50 до 60 грама мазнини в това количество.
Виждайки това, мнозина може погрешно да вярват, че ядките се угояват, но това не е нищо повече от мит, тъй като те са храни, богати на растителни протеини и съдържат фибри, и двата фактора дават ситост и следователно не можем да консумираме големи количества от тези съставки.
Освен това, ако анализираме хранително част от ядки от около 30 грама, ще разберем, че те не достигат 200 Kcal и че ни предлагат голямо разнообразие от витамини и минерали, сред които калий, магнезий, фосфор, виатмин Е и комплекс В. В някои съдържанието на калций, например в бадеми и лешници. Ето защо, ако въпросът ми е дали мога да ям ядки, докато съм на диета, отговорът е да, защото шепа на ден няма да осигури значителни калории, но ще обогати хранително нашата диета.