Март се представя като идентификационен месец; нео за вегетариански ястия Новини
Червена цикория, една от храните, които ни носи месец март [Снимка: diariovasco.com]
Сезонни храни
Този месец започват да се появяват още натурални и свежи продукти. Ето защо, март е идеален за вегетарианци и тези, които искат да намалят консумацията на месо в диетата си.
В гастрономията също има своето влияние, тъй като започват да се появяват по-естествени и свежи продукти. За тях, Март е идеалният месец за вегетарианци и тези, които искат да намалят консумацията на месо в диетата си. Можем да приготвим преходна салата, в която има още повече зимни съставки, които могат да бъдат намерени през цялата година на пазара, като ендивия или домати, и да добавим други продукти, които придобиват пълния си потенциал този месец.
Предстои да пристигнат новите картофи и бели аспержи
За екзотика белият салсиф е един от тях. Този зеленчук не се препоръчва да се консумира суров или пържен на тези, които имат трудно храносмилане, но приготвен е идеален за салати, супи или акомпанимент към яхнии. Високото съдържание на фибри и ниската калорична стойност ще бъдат оценени от тези, които следват диета за отслабване.
Червената цикория е друга алтернатива. Въпреки че може да ни напомня за кафе и всъщност е близък роднина, то е по-скоро като ендивия. Подходящ момент да се възползвате от него е през пролетта, когато листата му, лилави с бели нерви, са по-нежни. Леко горчивият вкус предлага контрапункт в нашите салати.