Ядки за всички случаи Куриерът

Хранителен и много полезен за здравето, той е много повече от лека закуска или основна съставка в баската гастрономия

Ядките и сиренето съставляват кулминацията на менюто в сайдерите. А „intxaursaltsa“, сметаната от ядки, захар и мляко, беше традиционният коледен десерт в Евскади до нашествието на нугите и други сладкиши. Но отвъд тези корени в местната кухня, орехите са широко консумиран продукт поради техния голям хранителен принос, който се дава, защото три пети от теглото им са полиненаситени омега-3 линолова киселина, преведено като добра мазнина.

могат бъдат

Идеален за борба с лошия холестерол, недостатъкът е високото съдържание на калории, така че консумацията му трябва да присъства в нашата диета, но по умерен начин: експертите смятат, че са достатъчни три или четири ядки на ден. Хората с деликатен стомах могат да имат проблеми с храносмилането на тези ядки поради количеството танини, съдържащо се в тънката кожа, която ги покрива. В тези случаи е достатъчно да сварите орехите между половин и минута във вряща вода и да ги подсушите добре; след това, след като се препекат, те ще бъдат готови за ядене или за приготвяне на рецепти с тях.

Ядките могат да бъдат част от салати заедно със зелени листни зеленчуци и други протеинови храни, като сьомга или шунка. Също така със свежи, студени или горещи тестени изделия, те се съчетават добре поради контраста на текстурите. И те могат да бъдат част от изящни пълнежи с ябълки и стафиди за приготвяне на печено пиле.