Яденето на сурово пиле е риск за здравето, трябва да избягваме пилешко сашими Гастрономия; Вкл
Преди няколко дни в британския дигитален вестник The Mirror се появи статия за сашими, ястие от японски произход, което се прави предимно със сурова риба или морски дарове, нарязва се на тънки филийки и се сервира с дресинг, въпреки че в беше говор за вариант, пилешко сашими, Ястие, което, обясняват те, е станало популярно в Япония, въпреки че преди няколко месеца и за да се избегне хранително отравяне, Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи публикува изявление, в което предупреди ресторантите за необходимостта от готвене на пилешко месо, достигащо вътрешна температура от 75 градуса по Целзий, преди да я сервирате на клиентите.
Здравните агенции на общо ниво предупреждават, че яденето на сурово пиле е риск за здравето, и не само пилешко, рискът се открива при всякакви други домашни птици, тъй като месото е податливо да съдържа опасни бактерии като салмонела или Е. coli. Но изглежда има и такива, които вярват, че не е нужно да се притеснявате толкова много и че можете да ядете сурово пиле, ако животното е отгледано на свобода, в чиста и подходяща среда.
Пример за това е Марк Мърфи, известен готвач, който се появява в различни телевизионни предавания и в своя акаунт в Twitter, коментира това пилешкото сашими е вкусно. Готвачът е получавал всякакви коментари, някои предупреждават за риска от ядене на това сурово месо, други коментират, че това е вкусна възможност, а трети питат как е приготвено, за да може да се яде безопасно.
Някои хора смятат суровата храна за по-питателна от готвената, като обясняват, че готвенето унищожава ензимите и хранителните вещества. Но някои храни, като пилешко месо, трябва да се готвят, преди да се ядат, тъй като съдържат опасни за организма бактерии, които могат да бъдат елиминирани само чрез готвене. Казвайки, че пилешкото сашими е вкусно е начин да се препоръча на други хора да опитат този препарат, това поражда съмнения и е покана за тези, които са „гастрономически авантюристи“, за да се насладят на ново преживяване. За съжаление ги поставя риск от инфекция от патогени като тези, които споменахме преди.