Яденето на нуга по Коледа е здравословно или нездравословно
Нуга предоставя a 500 калории на 100 грама. Трябва обаче да имаме предвид, че традиционната нуга от Jijona и Alicante (мека и твърда, както са популярни в народите), съдържа добро количество бадеми, много интересна храна от хранителна гледна точка. Мазнините, които идват от бадемите, са предимно мононенаситени. Освен това тези нуги са богати на калций, магнезий, калий, цинк, витамин Е и фолиева киселина и в по-малки количества - ниацин, рибофлавин и тиамин и са с ниско съдържание на натрий.
Видове нуга
Традиционните нуги са тесто на базата на бадеми, мед и/или захар, с някаква друга съставка. В допълнение към класическите Jijona (меки) и Alicante (твърди), ние откриваме нугра Agramunt, Cherta, guirlache, яйчен жълтък, трюфел, марципан с захаросани плодове, кокос, шоколад с бадеми, с лешници, с подут ориз ... The хранителен състав варира много от един сорт до друг. Всички са калорични продукти от голямо количество захари и наличие на мазнини. Нугата с млечни мазнини и малко ядки обаче ще съдържа много по-малко интересен липиден профил и нейният минерален принос няма да бъде както е описано.
Като цяло можем поддържайте нугата на стайна температура в същите контейнери, с които се продава, като държите контейнера добре, без да го счупвате и затваряте, когато не се консумира. Меката нуга или Jijona нуга е единствената нуга, която се държи на стайна температура и е малко висока може да освободи масло от бадеми. Това не означава, че се разваля, просто че при консумацията му ще го намерим по-мек и мазен и освен това може да накисне картонени контейнери. В този случай той може да се съхранява в пластмасов съд, подходящ за употреба с храна или, ако искаме да е по-стегнат, може да се съхранява в хладилника и да се извади известно време, преди да се консумира.
Кой може да има нуга и кой не?
Нугата е сладка и следователно консумацията й трябва да бъде спорадична и в малки количества. По този начин може да е подходящ за цялото население с малки изключения.