Яденето на яйчни жълтъци е полезно за вашето здраве - Health Nutrition Wellness
Едно голямо яйце съдържа 190 mg холестерол. Здравните власти препоръчват да се консумират максимум 300 mg диетичен холестерол (който присъства в храната) на ден, за да се избегнат сърдечни заболявания, което означава, че чрез ядене на два яйчни жълтъка на ден границата е превишена, дори да се избягва друг източник на холестерол ( наденица, студени разфасовки, пастет, масло, майонеза, морски дарове.).
A яйце големи съдържа 190 mg холестерол. Здравните власти препоръчват да се консумират максимум 300 mg диетичен холестерол (който присъства в храната) на ден, за да се избегнат сърдечни заболявания, което означава, че чрез ядене на два яйчни жълтъка на ден границата е превишена, дори да се избягва друг източник на холестерол ( колбаси, студени разфасовки, пастети, масло, майонеза, морски дарове ...).
Съжалявам репутация
Яйчните жълтъци имат много лоша репутация в лекарските кабинети и в болниците. През август 2012 г. дори имаше глобална медийна кампания, която твърди, че яйчните жълтъци са почти толкова вредни, колкото тютюна. (1)
Ето защо не е изненада, че макар да е вкусна храна, яйчният жълтък се счита за забранен продукт сред тези, които искат да се грижат за здравето си.
Все още не съм го виждал в Испания, но в САЩ много ресторанти предлагат в замяна на добавка (!) Тортили, направени без яйчни жълтъци, направени само с белтъци. Никога не съм опитвал една от тези тортили, но съдейки по външния им вид, не мисля, че са много добри.
Изправете се срещу войната с яйчни жълтъци!
Според мен всички клевети, насочени към жълтъците, са скандални.
От всички продукти от животни, яйцето е това, което се произвежда по най-естествения начин за консумация. Яденето на яйца изобщо не вреди на животното, което ги снася. Дори не е нужно да го доите.
И това е отлична храна за здравето.
Високата консумация на пъпки намалява риска от хеморагичен инсулт с 25%. Това са резултатите от ново проучване, публикувано в British Medical Journal и се основава на данни, събрани от 4 милиона души, което е огромна извадка. Следователно резултатите могат да се считат за много надеждни. (две)
Яйчният жълтък е най-богатата храна на холин, от която съдържа 125 mg. Холинът е основно хранително вещество за формирането на мозъка на бебетата, както и за поддържане на мозъчните функции в зряла възраст.
Холинът забавя развитието на болестта на Алцхаймер и деменцията. Той е предшественикът на ацетилхолин, невротрансмитер, който играе много важна роля в контрола на мускулите и паметта. Някои изследователи в областта на психиатрията от Университета в Колорадо (САЩ) дори наскоро показаха, че добавката с холин при бременни жени може да намали риска от развитие на бебето шизофрения, сериозно психично заболяване, за което все още няма лечение. (3)
Той също така участва в синтеза на лецитин (или фосфатидилхолин), съществен компонент на клетъчните мембрани и жлъчката, който помага за смилането на липидите. Мозъкът се нуждае от 500 mg холин на ден. (4)
От друга страна, яйчният жълтък съдържа лутеин, който помага да се намали рискът от дегенерация на макулата, водеща причина за слепота сред хората над 65 години. Лутеинът е антиоксидант, който изглежда блокира или намалява вредното въздействие на свободните радикали в различни части на тялото. Свободните радикали могат да участват в много хронични заболявания. Също така, лутеинът от яйчните жълтъци се усвоява по-добре, отколкото от зелените листни зеленчуци.