Яденето на хляб е здравословно, а за децата - повече; Луксономистът

Яденето на хляб е здравословно, а за децата - повече

Деца, Подобно на възрастните, те имат различни хранителни нужди, които варират в зависимост от тяхната физическа активност и въпреки че може да се вярва, че във всички случаи пълнозърнестият хляб е най-добрият, най-здравословното и най-подходящо във всяка диета, не винаги е така. „Белият хляб има много лоша преса защото се прави с рафинирани брашна, което означава, че те са премахнали триците и обвивката от зърното по време на смилането и в този процес то е загубило част от свойствата си “, коментира Мончо Лопес от пекарните Левадура Мадре. Последните проучвания обаче дадоха изненадващи данни: бяло брашно може да бъде полезно за деца.

Сред заключенията от изследването, проведено от IUNA (Ирландски университетски алианс за хранене), откриваме това Консумирането на бял хляб може да увеличи усвояването на калций с около 10% и че няма връзка между консумацията на рафинирани брашна и наддаването на тегло при децата.

Ако накарате едно дете да избира между бял или пълнозърнест хляб, със сигурност изберете бяло. Вкусът му е по-фин, а текстурата - по-мека и пухкава. Но не само това, рафинирани брашна са по-лесни за смилане и те могат да ни дадат почти незабавен енергиен принос.

Цели зърна, от своя страна те са чудесен източник на сложни въглехидрати, фибри и протеини, но за малката храносмилателна система на децата те могат да бъдат твърде тежки, карайки детето да се чувства сито, преди да е поело калориите, необходими за поддържане на движението на тялото.

---