Яденето на диета с ниско съдържание на мазнини и други митове за холестерола
Хранене
От една страна има такива, които защитават консумацията си, а от друга - тези, които ги демонизират: кой е прав?
Мазнини, важни за нашата диета
Беше повтаряно ad гадене: холестеролът е основният враг на сърцето ни. Изследователи като д-р Джони Боудън и Стивън Синатра обаче спорят в своята книга Истината за холестерола че митът за холестерола е подхранван от фармацевтичната индустрия, за да продължи да прави милиони годишно благодарение на статините (лекарства, които се предписват на пациенти с висок холестерол).
Противоречието около връзката между консумацията на мазнини и холестерол винаги е привличало вниманието сред експерти в областта на храненето и здравето. От една страна има такива, които защитават консумацията си, а от друга - тези, които ги демонизират. И така, кой е прав? Тук ви представяме три популярни вярвания със съответните оспорени аргументи благодарение на последните научни новини.
Мит 1: холестеролът е лош. Реалност: невярно
Трябва да започнем преди всичко с определяне на това какво е холестеролът. Според Сара Антолин, диетолог и диетолог, „холестеролът е мастна субстанция, присъстваща във всички клетки на тялото ни и която ни е необходима за правилното функциониране на тялото“. Голяма част от холестерола се произвежда в черния дроб, но може да се получи и чрез определени храни.
От съществено значение е хората да разберат, че мазнините са от съществено значение в нашата диета, за да могат жизненоважните ни органи и системи да получат всичките си хранителни вещества "
Важното е да се прави разлика между това, което се счита за добър и лош холестерол. За кръвта да пренася холестерол от черния дроб или червата до органите, трябва да се свърже с частици, наречени липопротеини. Има два вида липопротеини: ниска плътност (LDL) и висока плътност (HDL).
Липопротеинът с висока плътност (HDL) холестерол е това, което смятате за добър холестерол, тъй като събира неизползвания холестерол и го връща в черния дроб, където се елиминира чрез жлъчката. The лош холестерол (LDL) обаче е този, който се натрупва по стените на артериите, образувайки атеромни плаки и затруднява правилното протичане на кръвта към сърцето.
Но нещото не спира дотук. В рамките на „лошия“ холестерол трябва да се разграничат два вида LDL холестерол: големите (доброкачествени) LDL частици и плътните и малки (злокачествени) LDL частици. И именно последните са свързани със сърдечни заболявания.
Мит 2: Диетата с ниско съдържание на мазнини е по-добра. Реалност: Абсолютно невярно
Антолин е ясен: „от съществено значение е хората да разберат това мазнините са от съществено значение в нашата диета за да могат жизненоважните ни органи и системи да получат всичките си хранителни вещества и да функционират нормално “. И това е обширно до наситени мазнини.