Свойства и ползи от лука на една от емблемите на средиземноморската диета
Лукът е една от най-консумираните храни в Испания, която ни предоставя десетки ползи за тялото ни.
The лук Това е един от основните стълбове на всяка средиземноморска рецепта и не само добавя вкус към нашите рецепти, но е и „суперхрана“ за цял живот, пълна с полезни свойства за нашето тяло. Отглеждането на луковицата на Allium cepa заема около три милиона хектара по цялата планета и Испания е една от страните, които я обработват най-много, с около 6,5% от производството си. Това е един от най-популярните зеленчуци заедно с домат. Изследователите са определили произхода му в Азия и са определили времето, през което е започнало да се произвежда през бронзовата епоха.
Свързани новини
Съставен главно от вода (89%), той е много лек в калории, а въглехидратите са най-разпространеното му хранително вещество, последвано от фибри. Според Испанската фондация за хранене, порция от 150 грама покрива 48% от препоръчителния прием на витамин С, Той предпазва клетките от окисляване. Той е източник на калий и съдържа висок процент на микроелементи. Не можем да забравим за неговите фитохимикали, особено за флавоноида кверцетин, естествената съставка в лука, която намалява хипертонията. Е по-силен антиоксидант от витамин Е, има противовъзпалителни свойства и осигурява подобрения в сърдечно-съдовото и храносмилателното здраве.
Освен че е здраво сърце и предотвратява образуването на кръвни съсиреци и холестерол, лукът се бори с чревната ферментация и наличието на паразити и гъбички, както и запек. Той е пребиотик и следователно стимулира растежа на бифидобактериите в червата, подобрявайки баланса на чревната флора и намалявайки риска от рак на дебелото черво. Ниското му съдържание на натрий и високо съдържание на калий го дават диуретични свойства които помагат при отоци, хипертония и подуване на краката. Той стимулира панкреаса и намалява нивата на кръвната захар, като същевременно е антисептик поради съдържащите се в него сярни компоненти и полезно е да се лекува настинка, кашлица, бронхит и астма. Разбира се, има много домашни лекарства с този зеленчук, които имат повече мит, отколкото реалност.
Хранителна стойност на лука
Хранителната стойност на 100 грама лук е както следва:
Калории: 43 ккал
Въглехидрати: 9 g
Общо мазнини: 0,1 g
Витамин С: 7,4 mg
Сортове лук
Сред най-консумираните у нас сортове лук са следните: