Ябълково пюре в crockpot Cooking with Science

Днешната рецепта е компот от ябълки в крокпот, който освен че е богат, ще ни осигури допълнителни ползи за нашата чревна микробиота.

Днес ви нося нова здравословна рецепта, много лесен за приготвяне десерт, който освен, че е вкусен, ще ви донесе много ползи за вашето здраве и по-конкретно за чревната ви микробиота.

Но нека започнем първо с рецептата и нейните съставки за 6-7 порции:

science

Ябълково пюре в крокпот

Съставки

  • ▢ 7 ябълки (обелени и нарязани на ивици)
  • ▢ 10 g. джинджифил (настърган)
  • ▢ 3 супени лъжици мед (суров)
  • ▢ 1 супена лъжица масло
  • ▢ 1 супена лъжица лимонов сок
  • ▢ 5 ореха (нарязани)
  • ▢ Канела на вкус

Поетапна разработка

Видео-рецепта

Класове

И защо тази рецепта е толкова здравословна? Какво е особеното в печената ябълка, в компот или каквото искаме да го наречем?

Ябълките са добър източник на витамини (особено витамин С и Е), минерали (като магнезий и калий), фибри и полифеноли.

Те съдържат приблизително 2-3% фибри, повечето от които са вид ферментиращи влакна, наречени пектин. Този тип диетични фибри се ферментират от чревната микробиота.

Но какво представлява чревната микробиота?

Те са всички онези микроорганизми, които обитават червата ни, от бактерии до гъбички и дори вируси.

Тези микроорганизми са в перфектна симбиоза с нашето тяло и е доказано, че те изпълняват множество биологични функции, които ни помагат да оцелеем.

Смята се, че нашите черва са дом на приблизително сто трилиона микроорганизми. Ако искате да научите повече за завладяващата голяма част от микробиотата, препоръчвам книгата "Здрави деца, здрави възрастни" на Jesús Sanchís. Напълно препоръчително.

Е, този пектин, за който говорихме преди, е влакното с най-висока степен на ферментация от нашата чревна микробиота, генериращо множество ползи. Вижда се, че пектинът от ябълки помага за понижаване на нивата на холестерола (проучване) и подобряване на инсулиновата резистентност (проучване).