Ябълков щрудел - гювеч и диван
Вече го бях ял няколко пъти, никога не го бях правил, бях мързелив, защото ми се стори сложно, но какво е, прави се скоро и ядеш още по-рано! Вкъщи е полетяло!
Штрудел е сладко, което идва от Централна Европа, по-специално от Австрия, въпреки че скоро се разпространява в Германия и Унгария. Произходът му е от турска, арменска и гръцка кухни. Най-известната е ябълката, но се прави с много други пълнежи, извара и ядки ... трябва да опитате.
Щруделът може да се направи с бутер тесто или с любимото ми, тестото фило, наричано още бриза. Последното е много много фино тесто, прилича на хартия.Използва се за сладки или солени приготовления, като наслагва няколко слоя, които при правилно боравене придават гладко и много богато покритие от бутер тесто. Можете да го направите у дома, не е трудно, но доста трудоемко. Купувам го направен, страхотни са и това ми спестява много време, но ако искате да опитате, имате много добре обяснена рецепта тук .
Започвайки от вече направеното фило тесто, използвах следните съставки:
- 6-8 листа фило тесто
- 4 ябълки
- 50гр. масло
- Няколко капки масло
- 3 супени лъжици кафява захар
- 3 супени лъжици нарязани орехи
- 2 супени лъжици стафиди
- 4 супени лъжици Педро Ксименес
- 1 супена лъжица нарязани бадеми
- Сок и кора от ½ лимон
- 2 супени лъжици пудра захар
- 1 супена лъжица смляна канела
РАБОТА:
Измиваме, обелваме и нарязваме ябълките на малки квадратчета и ги слагаме да се карамелизират с 3 супени лъжици масло и няколко капки масло, за да не изгорят. Оставяме ги на слаб огън за няколко минути и добавяме кафявата захар. Оставяме ги да се правят малко по малко.