Извършването на покупка без добавена захар е почти невъзможна мисия (а освен това е много по-скъпо)
Захарта е в полезрението на медицинската общност от няколко години: въпреки че мазнините отдавна се обвиняват за увеличаване на популацията със затлъстяване или наднормено тегло, през годините успяхме да проверим, че въпреки намаляването на техния прием, този процент от населението продължи да расте. Кой е виновен тогава?
На първо място, трябва да имаме предвид, че както затлъстяването, така и наднорменото тегло са многофакторни заболявания: те нямат един произход, но се появяват по различни причини (генетични и хормонални причини, заседнал начин на живот, неадекватна диета). Но захарта играе решаваща роля в този случай и това е така със сигурност консумирате много повече, отколкото си мислите.
Колко захар е много захар?
Когато говорим за захар, повечето хора се сещат за бялата захар в захарника или бучките, които добавяме към кафето си, за да го подсладим. Разбира се, това е захар, но тя е скрита и в много други продукти че може дори да не очаквате, защото те не трябва да са сладки, за да съдържат добавени захари.
Световната здравна организация препоръчва това не повече от 10% от калориите в ежедневната ни диета идват от добавени захари, и те сериозно обмислят да намалят този процент на 5%. Това означава, че при стандартна диета с 2000 калории само 50 грама трябва да идват от захар и, за да ви даде представа за нещо осезаемо, кутия кола вече има 35 грама добавена захар.
Пазарската кошница без добавени захари
Отидохме в супермаркета, за да намерим продуктите с надпис „без добавени захари“ и да ги сравним с техните „нормални“ аналози (с всички захари, които те слагат в тях). Със същата кошница за пазаруване сме подготвили меню за цял ден (пет хранения: закуска, в средата на сутринта, обяд, закуска и вечеря) с продукти със и без добавени захари, Какъв беше резултатът? Има ли голяма разлика между захарта между двете?
В края на деня, в диетата с всички захари, които може да сме консумирали до 226 грама захар, И то без да сте използвали бяла захар! Само с добавените захари към различните продукти. От друга страна, в диетата с продукти без захар консумираме само 17 грама захар: по-малко от половината от ограничението на СЗО.
А какво да кажем за цената?
Изненадващо няма голяма разлика по отношение на цената: пазарската кошница без добавена захар е с около 3 евро по-скъпа, а разликата между нормален продукт и негов аналог без добавена захар обикновено е няколко цента.
Откроява се случаят с пилешки гърди, при които вариантът „без захар“ (купихме 400-грамова тава с пилешки гърди от месарския магазин) беше по-евтин от сестра си със захар (две 200-грамови опаковки пилешки гърди, нарязани на филийки) ): 3,43 евро за месарските гърди в сравнение с 3,98 евро за студените пържоли.
Трябва също да се отбележи, че 400 грама филийки пилешки гърди всъщност са 66% пиле (Трябва да добавим други съставки, които се добавят към студените разфасовки, като сгъстители, брашно, вода, мляко или захар, за да достигнат 100%), така че да плащаме още повече за по-малко пиле.