Изварата е здравословен за кетото здравословен начин на живот
Кетогенната или кетогенна диета е начин на хранене с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Принуждава тялото ви да използва мазнини вместо глюкоза за гориво.
Кетогенната диета първоначално се използва като начин за намаляване на припадъчната активност при хора с епилепсия (1).
Изследванията обаче показват, че може да предложи и други ползи за здравето, като загуба на тегло, намалена инсулинова резистентност, холестерол и нива на кръвната захар и дори подобрения при неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер (1).
Планирането на хранене при тази диета може да бъде предизвикателство, тъй като трябва да изберете храни, които са здравословни, осигуряват разнообразие и отговарят на вашите дневни цели за прием на мазнини, протеини и въглехидрати.
Много млечни продукти са забранени, тъй като са с твърде високо съдържание на въглехидрати. Така че може да се чудите за изварата.
Тази статия разглежда дали изварата е подходяща за кето млечни продукти и как можете да я включите във вашата диета.
Кето диета и нужди от въглехидрати
Кето диетата принуждава тялото ви да изгаря кетони, страничен продукт от мазнини, а не от глюкоза за гориво.
За да увеличите максимално ефектите от диетата, трябва да продължите да произвеждате кетони, отличителен белег на метаболитното състояние на кетозата. Като такива трябва да ядете предимно мазнини, умерено количество протеини и много малко храни, съдържащи въглехидрати.
Яденето на твърде много въглехидрати може бързо да ви изгони от кетозата. Също така, големи количества протеин могат да ви избавят от кетоза, тъй като тялото ви може да преобразува протеина в глюкоза (2).
Стандартната кето диета обикновено включва около 80% от калориите от мазнини, 15% от протеини и 5% от въглехидрати (3).
Така че, ако целта ви е 2000 калории на ден, трябва да се стремите към около 178 грама мазнини, 75 грама протеини и само 25 грама въглехидрати всеки ден, за да влезете в кетоза.
Ако обаче сте били в кетоза от известно време, може да успеете да увеличите малко въглехидратите си и пак да произвеждате кетони. Ключът е да намерите границите на въглехидратите.
В проучване на 50 жени, които са спазвали нисковъглехидратна кетогенна диета за отслабване, повечето участници са успели да увеличат приема на въглехидрати от 20 грама на 40-60 грама на ден след 2 седмици и все още произвеждат кетони (4).
Във всеки случай кетогенната диета все още е с много ниско съдържание на въглехидрати, така че е важно да планирате храненията и закуските си около храни с високо съдържание на мазнини, но не съдържащи въглехидрати или с много ниско съдържание на въглехидрати. Храните, които вероятно са с високо съдържание на въглехидрати, включват: