Извара за угояване или отслабване
Ако обичате млечни продукти, вероятно вече знаете извара. Ако не, сега е моментът да се срещнете с нея. Изварата и питателната и добре засища глада, с която никой не се съгласява. Но дали ще се угои изварата? Придържайте се към изварата и разберете дали си струва да я включите в менюто си.
Какво е изварата?
Изварата и нищо друго освен коагулираното мляко. Когато видим мляко, мислим за него и цялата течност, но това не е вярно. Състои се от сметана (мазнини), протеини и минерали и тези елементи са твърди. Чрез процес на ферментация от ензим, наречен сирище, твърдото вещество се отделя от течната част (суроватка).
Твърдата част има наполовина желатинов вид и има горчив вкус. Тъй като е лесно смилаем (и дори помага при храносмилането) и хранителен и често се използва в плановете за отслабване, някои хора са склонни да вярват, че изварата отслабва.
Ползите от изварата
Може би най-голямото предимство на изварата е фактът, че тя и до 6 пъти по-усвоима от млякото и особено подходяща за възрастни хора, тъй като те имат по-трудно смилаемо мляко. Това е така, защото процесът на ферментация на лактоза се превръща в млечна киселина. За да можете да се възползвате от предимствата на млякото (калций и витамини), без да имате проблеми с храносмилането.
Освен това изварата съдържа бактерии, които спомагат за регулирането на чревната флора. Тези бактерии помагат за контрол на диарията и запека, както и подобряват храносмилането като цяло. Тези добри бактерии също помагат за предотвратяване на растежа на лоши бактерии и могат да предотвратят рак.
По отношение на мазнините извараните мазнини помагат в борбата с лошия холестерол.