Изследването показва, че ултрапреработените храни причиняват преяждане и наддаване на тегло

  • Резултати от проучване на Националния здравен институт на САЩ.
  • Счита се за „ултрапреработена“ храна, ако има съставки като хидрогенирани масла, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, ароматизатори и емулгатори.
  • Участниците в проучването са склонни да ядат 500 калории повече на ден, отколкото на необработена диета.

храни

Готвач приготвя храна.

ДЖЕНИФЪР РИМАРУК, НИДК

Хората, които консумирани ултрапреработени храни изяде повече калории и те напълняха повече отколкото когато са спазвали диета с минимално преработени храни, показват резултатите от проучване на Националния здравен институт на САЩ (NIH, за неговия акроним на английски). Разликата настъпи, въпреки факта, че храненията, предоставяни на доброволци при ултрапреработени и минимално обработени диети, имат същото количество калории и макронутриенти.

Това малко проучване на 20 възрастни доброволци, проведено от изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести (NIDDK) на NIH, това е първото рандомизирано контролирано проучване, което изследва ефекти на ултрапреработените храни както е определено от рейтинговата система NOVA.

Тази система счита храните "ултрапреработени", ако имат съставки, които се намират предимно в индустриалното производство на храни, като напр хидрогенирани масла, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, ароматизатори и емулгатори.

Предишни наблюдателни проучвания, разглеждащи големи групи хора, показват връзки между тях диети, богати на преработени храни и здравословни проблеми. Но тъй като нито един от предишните анализи не е рандомизирал хората да ядат определени храни и след това измерва резултатите, учените не могат да кажат със сигурност дали преработените храни сами по себе си са проблем или хората, които са ги яли, са имали здравословни проблеми по други причини, като липса на достъп до прясна храна.

"Въпреки че изследвахме малка група, резултатите от този строго контролиран експеримент показаха ясна и последователна разлика между двете диети", казва водещият автор на изследването Кевин Д. Хол, главен изследовател в NIDDK. "Това е първото проучване, което показва причинно-следствена връзка: ултра-преработени храни" правят хората ядат твърде много калории и да наддават на тегло ", добавя той.