Изследване свързва подсладителя еритритол с наддаване на тегло; Обезмаслен; Хранене

Ново проучване идентифицира подсладителя еритритол, широко използван като заместител на захарта, като a биомаркер за повишена мастна маса.

Еритритолът е естествено част от храни като круши, дини, ферментирали продукти като вино и мисо, както и соев сос, но все по-често, еритритолът е включен като заместител на подсладителя за захар в нискокалорични храни. Въпреки че еритритолът има много малко калории (0,2 kcal/g срещу 4 kcal/g за захар) и се предполага, че има много малко въздействие върху кръвната захар, изследователи от три университета (Корнелския университет, САЩ, Университета в Германия, Брауншвайгския съвет по хранителни технологии и Люксембургския университет), публикувани на 8 май 2017 г., установиха това еритритолът е метаболомен биомаркер, свързан с увеличаване на теглото и повишена мастна маса.

Еритритолът се използва от хранителната промишленост като съставка или добавка (E-968) в много продукти като подсладители от стевия, напитки, кисело мляко, сладоледи, шоколади, сладоледи, ментолови аромати, бисквитки, бонбони, дъвки, диабетни продукти, витамини и хранителни добавки.

Разследването

Всяка есен милиони зрелостници се записват в колеж като първокурсници, много от които преминават в жилищна колеж. Време е в живота на младите хора, когато има промени в диетата, метаболизма и, много често, наддаването на тегло. Отправната точка на изследването е фактът, че според изследователите „около 75 процента от новите студенти в университетската резиденция наддават на тегло през първите месеци на университета“.

---