Изследване на въздействието на общата диета върху риска от рак - Национален институт по рака
4 декември 2018 г., от д-р Джил Рийди
Влияе ли това, което ядем или пием, на риска от рак?
Много изследвания са задавали този въпрос, но получаването на отговор е проблематично. Храната и напитките и хранителните вещества и хранителните съставки, които се съдържат, се консумират заедно, никога не изолирано.
За да вземе предвид този фактор и да подобри качеството на изследванията, свързани с връзката между диетата и заболяванията, изследователската общност променя начина, по който разглеждаме ефекта от диетата върху здравето и как оценяваме диетата и здравето. рак. Ние приемаме по-холистичен подход и изучаваме диетичните модели спрямо специфични храни или хранителни вещества през целия живот и създаваме инструменти, които могат да включват диетични модели, за да отразят тази промяна.
С други думи, ние се интересуваме от оценката на здравословното значение на яденето на броколи или хамбургер, но в по-широк контекст на диетичните модели и цялостното качество на диетата, което включва какво ядем, мястото, времето, начина и причината.
Разширяване на подхода за изследване на диетата
Изследванията за диета и риск от рак често са използвали редукционистки подход, фокусирайки се върху специфични диетични компоненти. Този подход обаче предполага, че дадена храна или хранително вещество самостоятелно, независимо от други храни или хранителни вещества, които ги придружават, предизвиква специфичен биологичен ефект, който може да насърчи образуването и растежа на раковите клетки.
Но има ограничения и непредсказуеми резултати, когато се използва само този подход. Например, в края на 80-те години, Проучването за превенция на рака на алфатокоферол и бета-каротин започва, когато някои проучвания установяват, че диетата с високо съдържание на някои витамини е свързана с намален риск от рак на белия дроб. Приемът на тези витамини под формата на хапчета (а не като хранителни съставки) не намалява честотата на рак на белите дробове при пушачи и може да причини вреда.
Тези очевидно парадоксални резултати могат да бъдат обяснени, ако признаем, че консумацията на хранителни вещества и храна е силно свързана, което затруднява изследването на връзките между даден тип диетичен фактор и хронични заболявания. Значително увеличаване на консумацията на хранително вещество, като го приемате като добавка, може да има непредсказуеми ефекти, като например намаляване на абсорбцията или циркулиращите концентрации на други полезни хранителни вещества.
Също така е вероятно да има взаимодействие или синергични ефекти между храните и хранителните вещества, така че цялата диета да има кумулативен ефект. Това може да е една от причините финансираното от NIH проучване за диетични подходи за спиране на хипертонията, клинично проучване, което изследва ефекта от промяната на цялостния хранителен режим, а не на отделна храна или хранително вещество, показа положителни резултати за здравето.
Като изучаваме качеството на общата диета, можем да се опитаме да съберем пъзела заедно с всичките му парчета. Можем да изучаваме отвъд определени храни и хранителни вещества и да разберем как тази храна се консумира и какви други проблеми могат да съществуват, като честотата на хранене и циркадните ритми. NCI вече финансира изследвания, изучаващи тези и други фактори, които могат да определят общата диета.