Изследване на високите нива на затлъстяване и наднормено тегло на учениците в началното и средното образование
Изследванията на високите нива на затлъстяване и наднормено тегло в началното и средното образование в Санта Круз де Тенерифе (Испания) показват, че лошото здраве и хранителни навици на капиталистическото общество (бързо хранене, концентрация на населението в градските райони и др.) Правят вдлъбнатина в здравето на децата и юношите в ранна възраст, нарастващи нива на затлъстяване и диабет, превръщайки се в първостепенен здравен, образователен, социален и семеен проблем.
Ключови думи: Затлъстяване. Разследване. Физическо възпитание. Наднормено тегло. Индекс на телесна маса.
3. Съвременна история на затлъстяването
Днес затлъстяването се счита за здравословно предизвикателство в развитите и развиващите се страни, които са започнали своята индустриализация и възприемат типичните навици на страните в развитите светове. На Канарските острови Министерството на здравеопазването в сътрудничество с Министерството на образованието, културата и спорта на правителството на Канарските острови е осъществило няколко проекта за минимизиране на детското затлъстяване и неговите рискови фактори. Например, Проектът Delta за хранително образование е част от действията, извършвани от Министерството на здравеопазването на правителството на Канарските острови за подобряване на хранителните навици на населението, съзнавайки здравословните проблеми, свързани с небалансираното хранене.
Първо нека дефинираме какво е затлъстяване.
Думата "затлъстели" идва от латински "Ще се подчиня". Образувано от корените об (над или всеобхватно) и edere (да яде), тоест да каже "някой, който яде всичко". Първата известна употреба на тази дума е през 1651 г. на английски език, в медицинска книга Noha Biggs (Бигс, Ноха, ет. 1651 г., лекар и социален реформатор).
Преди вече определихме какво е затлъстяването, но има много определения, които смятаме да подчертаем, сред които ще кажем:
Затлъстяването означава да има излишни мазнини в тялото, то се различава от наднорменото тегло, което означава да тежи твърде много. Теглото може да е резултат от мускулна маса, кости, мазнини и/или вода в тялото. И двата термина означават, че теглото на човек е по-голямо от това, което се счита за здравословно за неговия ръст. Затлъстяването се появява с течение на времето, когато ядете повече калории, отколкото консумирате.
Балансът между приема на калории и загубените калории е различен за всеки човек. Факторите, които биха могли да наклонят баланса, включват генетичен грим, преяждане, ядене на храни с високо съдържание на мазнини и липса на физическа активност.
Затлъстяването се характеризира с излишни телесни мазнини, определени като индекс на телесна маса (ИТМ)> 29,9 k/m2; този обект е следствие от проблем с дисбаланса между енергийния прием и разход .
Световната здравна организация (СЗО) разглежда затлъстяването като проблем на общественото здраве в глобален мащаб, определяйки наднорменото тегло като ИТМ, равно на или по-голямо от 25, и затлъстяването като ИТМ, равно на или по-голямо от 30. Тези прагове служат като ориентир за индивидуалните оценки.
Това е натрупването на мазнини, което надвишава нормалния биотип с наднормено тегло над 15% от теглото на неговия тип и може да бъде класифицирано като: а) екзогенно (прехранване); б) ендогенни (ендокринни) и в) смесени (асоциация на двете разновидности).
Нека не забравяме, че затлъстяването днес е сериозен проблем за общественото здраве и се счита за един от най-важните рискови фактори за развитието на много хронични заболявания (диабет, сърдечни заболявания, инсулти, артрит и някои видове рак) и това вече е ясно демонстрирано.
4. Пирамида на здравословното хранене
Диетата, консумирана в Испания, така наречената средиземноморска диета, е близка до това, което би могло да се счита за идеално за сърдечно-съдова защита и лечение на затлъстяване. Пирамидата на здравословното хранене ни позволява да разположим хранителните групи в обичайната ни диета по следния начин:
