Изследователят открива хранителна добавка, която увеличава риска от затлъстяване - университет

КОМПЛЮТЕН УНИВЕРСИТЕТ В МАДРИД
Изследователят открива хранителна добавка, която увеличава риска от затлъстяване
Йес Тресгерес моли властите да вземат мерки в това отношение

добавка

МАДРИД.- Клинично проучване в Университета Complutense в Мадрид (UCM), проведено от професор Jesъs Tresguerres от Отдела по експериментална ендокринология на Медицинския факултет, разкри, че излишният прием на мононатриев глутамат, обикновен хранителен консервант, значително повишава апетита, с последващия риск от затлъстяване.

Мононатриевият глутамат е лицензирана добавка, използвана като консервант и ароматизатор в много солени и приготвени храни. Консумиран в излишък, той може да модифицира функционирането на област от мозъка, която регулира апетита, увеличавайки желанието за ядене с до 40%.

По време на презентацията на Седмицата на Марасун 2005, посветена на затлъстяването и диабета, която ще се проведе в Мадрид от 22 до 24 ноември, професор Тресгерес посочи, че следващата седмица ще представи предварителните резултати от своето проучване, "което показва рисковете от приема на мононатриев глутамат, разрешен от всички агенции за безопасност на храните и известен като „E-621“ и който може да бъде опасен при прекомерна консумация и от детството ".

Според анализа на изследователя лабораторните плъхове, които консумират прекомерно тази хранителна добавка, ядат с 40% повече от обикновено, докато те се връщат към първоначалните нива, когато консервантът е спрян. "Към днешна дата не е открит риск по отношение на мононатриевия глутамат, така че компетентните органи не са забранили приема му. Сега обаче трябва да се предприемат действия по този въпрос", каза Тресгерес.