Изследователите на CSIC разработват естествена молекула, аналогична на захарта

БАРСЕЛОНА, 20 септември (EUROPA PRESS) -

csic

Компанията Bioglane, "отделяне" на Висшия съвет за научни изследвания (Csic), базирана в Научния парк в Барселона и Института за усъвършенствана химия, разработва естествена молекула, аналогична на захарта, ключова при контрола на наднорменото тегло и свързаните с него хранителни дисбаланси с приема на рафинирани захари.

Компанията, която представи своя проект този понеделник, фокусира своята дейност върху промишленото получаване на сложни биоактивни вещества, като аналози на захарта, от иновативни ензимни процеси, за тяхното комерсиализиране като компоненти на нови функционални храни.

По този начин най-забележителният проект е разработването на естествена молекула фагомин, която е аналогов компонент на глюкозата, все още присъстващ в традиционните храни в много страни.