Изпит
Алкохолът или етанолът са много интегрирани в социалния живот; Рядко се среща тържество, на което да няма алкохолни напитки, а алкохолните напитки се продават и консумират в местата за забавление. Научете как се правят тези видове напитки и ефектите, които произвеждат върху здравето.
В Испания повечето ресторанти имат специален раздел в менюто, посветен на виното, което заедно с бирата е включено в ежедневните хранителни навици. Въпреки общите познания за ефекти на алкохолните напитки, интегрирането му както в социално отношение, така и в обичайните диетични модели, го прави напитка, пълна с противоречия, която заслужава известен анализ.
Процес на получаване и дипломиране
Алкохолът се получава чрез алкохолна ферментация на захарите, съдържащи се в някои плодове или зърнени култури (грозде, ечемик, ябълка или ориз), като се използват определени дрожди, които са отговорни за провеждането на този процес. В резултат получавате вино, бира, сайдер или саке. От друга страна, има дестилирани напитки, които се получават от ферментирали напитки, от които част от водното съдържание се извлича чрез дестилационния процес, което значително увеличава техния дял на алкохол.
Дипломирането на най-известните напитки е:
- Вино: 10-13º
- Бира: 4-6º
- Дестилирани напитки (ром, уиски, коняк): 30-50º
Можете да разберете колко алкохол има една напитка, като погледнете градуирането върху контейнера, което показва обемния процент или, с други думи, колко етилов алкохол има в 100 кубика напитка. Но ако искате да знаете количеството в грамове алкохол, можете да използвате следната формула:
Грамове алкохол = погълнато количество (ml) x алкохолно съдържание x 0,794 (плътност на алкохола g/ml)/100
Например: чаша вино (250 ml) от 11º (11 ml етанол/100 ml) ще осигури:
Грамове алкохол = 250 ml x 11 ml x 0,794/100 = 21,8 g алкохол
Ефекти от алкохола
Отделно от еуфоричен ефект на алкохолните напитки, основната причина, поради която те обикновено се консумират, винаги е препоръчително да запомните какви други ефекти причинява в нашето тяло, така че ако има консумация, да е отговорно.
Етанол Бързо се абсорбира в храносмилателната система, част се елиминира чрез урината и по други пътища, а останалата част (приблизително 80%) се метаболизира в черния дроб. За да се опишат ефектите от алкохола, трябва да се прави разлика между умерена консумация и прекомерна консумация. Доказано е, че малък и умерен прием на алкохол (10 до 30 грама алкохол на ден) намалява риска от коронарна и мозъчно-съдова болест тъй като намалява LDL холестерола (или лошия холестерол) и предотвратява окисляването му, повишава HDL холестерола (или добрия холестерол), действа като периферен вазодилататор, намалява агрегацията на тромбоцитите и намалява възпалението. Напротив, ако няма добър контрол и консумацията е прекомерна и хронична, това може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване, чернодробни заболявания, панкреатит и гастрит, както и депресия, личностно разстройство и важни хранителни дефицити при тези индивиди в тази част (30%) от Калоричен прием дневно се получава от етанол. Злоупотребата с алкохол може да причини недохранване поради чревна малабсорбция, метаболитни нарушения и лош апетит.