Тандури масала Гастрономия; Вкл

The Тандури масала е смес от подправки от Индия и Пакистан. Тази смес от подправки е тази, която традиционно се използва в ястията, приготвени в сушилнята, глинена фурна с цилиндрична форма, която се върти и работи с въглен.

масала

The Тандури масала Следователно дължи името си на кулинарното приложение. Както споменахме със сместа за подправки Garam masala (hot mix), в този случай тя може да бъде преведена като смес за печене в сушилня. Името на тандури се прилага за много ястия от индийската кухня поради използвания метод на готвене, тъй като е подправено с тази смес от подправки или поради двете, едно от най-известните е пилето тандури.

Както обикновено се случва, в зависимост от региона, който прави Tandoori masala, тя ще варира в пропорции и някои подправки, тази, която имаме по това време, се състои от кориандър, сминдух (сминдух), канела, кардамон, кайен, кимион, черен пипер, джинджифил, карамфил, чесън, дафинов лист, индийско орехче, целина, сол и лимоново масло.