Изненадващите ползи от яденето на гъби
Тъй като можете да си спомните, гъбата е "вълшебен" зеленчук; Култури по света ядат или използват гъби по медицински цели векове, като основната им земя на произход е Древен Египет. Тоест, говорим за храна, стара колкото най-старата цивилизация, за която е известно нашето съвремие.
Тази безсмъртна храна е доказал, че има многобройни ползи за здравето, особено свързани с неговите протеини, съдържание на витамини и други съединения, които се намират особено в гъбичките. Тези, които през целия си живот са яли гъби, ще знаят, че освен че е вкусна храна и че има различни вкусове според вида си, той е мощен зеленчук с няколко предимства.
По света има много видове гъби и гъби, някои годни за консумация, а други силно отровни. Сред хранителните продукти около хиляда вида и сортове са част от кулинарните обичаи на човечеството, според ФАО. Просто в Мексико има 100 000 вида гъби, от които са известни само 3000.
Споделяме някои предимства от яденето на гъби:
- 1. Свойства за борба с рака
В проучване от 2010 г., публикувано в списанието Experimental Biology and Medicine, са оценени пет вида гъби (майтаке, кремини, портобело, стриди и бяло копче), за които е установено, че „значително потискат” растежа и репродукцията на клетките на рака на гърдата., Което предполага, че тези гъбички - много често срещани - могат да действат като естествени хемопротектори срещу този вид рак.
В допълнение, гъбите шийтаке съдържат лентинан, съединение, което, според Memorial Sloan Kettering Cancer Center, може да помогне за удължаване на преживяемостта на пациенти с някои видове рак, когато се използва с химиотерапия. Всъщност от 1985 г. той е одобрен като адювант при рак на стомаха в Япония, тъй като има противотуморни ефекти. Според този център за рак:
Съединението лентинан не убива директно раковите клетки. Вместо това подобрява имунната система, което може да помогне за забавяне на растежа на туморите. Съединението също така убива директно вируси и микроби.
- 2. Те стимулират имунната система
Доказано е, че лентинанът стимулира имунната система, както и бета-глюкан, вид захар, намиращ се в клетките на стените на гъбичките. Бета-глюканът се среща в много видове гъби, дори най-често срещаните, като гъби.
- 3. Те помагат за понижаване на холестерола
Като цяло гъбите не съдържат холестерол, но също така са добър източник на хитин и бета-глюкан, които са влакна, които понижават холестерола. В проучване от 2012 г., публикувано от International Journal of Medicinal Mushrooms, беше установено, че розови стриди гъби те понижават общия холестерол и LDL ("лош" холестерол). От друга страна, гъби шийтаке Те съдържат съединение, което помага на черния дроб да обработва холестерола и да го отстранява от кръвта, според Андрю Уейл, основател на Центъра за интегративна медицина в Аризона. Други учени посочват, че гъбите съдържат мощни фитонутриенти, които помагат да се предотврати залепването на клетките по стените на кръвоносните съдове, като по този начин се поддържа здравословно кръвно налягане.