Излишният йод, осигурен от водорасли, може да бъде компенсиран чрез ядене на гоитрогенни зеленчуци

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: петък, 02/01/2019 - 09:43

осигурен

Актуализирано: петък, 02.01.2019 - 09:43

Читател Юсто Хименес ни пита за ежедневната консумация на водорасли като добавка към диетата на вегетарианците. „Не знам дали е мит или не - казва имейл, - но ми беше казано, че консумацията на водорасли, поради прекомерното си съдържание на йод, причинява проблеми с щитовидната жлеза, но че тези проблеми могат да бъдат компенсирани чрез приемане на водорасли с соя и мисо и нейните производни, в допълнение към други гоитрогенни зеленчуци (съединения, които на теория биха могли да попречат на правилното функциониране на щитовидната жлеза), въпреки че се казва, че тези зеленчуци губят своята компенсаторна ефективност веднага след като са приготвени. Бих искал да знам колко много е истината в това.

За да отговорим на този въпрос, ние се консултирахме с Aina Huguet, диетолог-диетолог в „Alimmenta“, който ни написа следното:

Във връзка с вашия въпрос, излишъкът в консумацията на йод може да доведе до увеличаване на заболяванията, свързани със щитовидната жлеза, като тиреоидит на Хашимото, болест на Грейвърс, честотата на нодуларна токсична гуша и нетоксична гуша. Той може също да предизвика хипотиреоидизъм в автоимунните жлези, както и хипертиреоидизъм при възрастни 1 .

По силата на всичко това, Научният комитет по хранене на човека към Европейската комисия посочи, че поглъщането на водорасли, богати на йод, особено изсушени, може да осигури потенциално опасен прием на йод, поради което трябва да се контролира консумацията ви.

От друга страна, има някои растения, които съдържат вещества (гойтрогени или гойтрогени), които могат да попречат на правилното усвояване и използване на йод, блокирайки поемането на йод от щитовидните клетки (2). Това ще означава, че когато смесвате храни с големи количества йод, като водорасли, с храни, съдържащи гоитрогенни вещества, абсорбцията на йод може да бъде отчасти нарушена. Трябва да се вземе предвид, че гоитрогенният потенциал на тези храни ще зависи от количеството активен готроген, който те съдържат (3).