Изключителни рецепти на Pesach
Здравословно и хранително меню, което всеки ще хареса.
Песах е във въздуха! Тук имат здравословно и питателно меню, включващо разнообразие от салати и не много пържене. Възползвайте се от пресни плодове и зеленчуци, когато е възможно. С малко креативност човек може да създаде страхотни, здравословни вечери, като помага да се избегнат излишните килограми, които изглеждат почти неизбежни при всяка Пасха.
Сьомга със сос от сладко-кисел праз
Наскоро сервирах тези пържоли от сьомга и получих невероятни коментари. Вкусно и лесно за приготвяне.
Съставки
- 6 филета сьомга.
- 2 супени лъжици зехтин.
- 3 праз, добре измити и нарязани.
- 2 супени лъжици кафява захар.
- 1/3 чаша лимонов сок.
- ½ чаена лъжичка сол.
Инструкции
Задушете нарязания праз в зехтин на умерен огън, докато омекнат, около 10 минути, добавете кафявата захар и лимоновия сок и ги оставете да се карамелизират още 10 минути. Поставете филетата сьомга върху тази смес и печете на скара за 10 минути от всяка страна. Извадете ги от фурната и сервирайте, или ги оставете да се охладят и покрийте, за да сервират по-късно. Вкусът е вкусен горещ или със стайна температура.
Прави 6 порции
Подготовка: 20 минути
Пилешка супа и топки Matzah
Какво е Pesach без пилешка супа и мацо топчета?
Някои харесват тяхната супа, пълна със зеленчуци, докато други я сервират ясна. Някои сервират супата с много мацо топки, докато други харесват по една в чиния. Независимо от начина, по който ви харесва, ето една вкусна рецепта, която може да отговори на всички вкусове.
Съставки
- 1 пиле (2 кг. Прибл.) Нарежете на четвъртинки, или ако предпочитате, използвайте пилешки кости.
- 2 до 3 стръка целина, нарязани или малък корен от целина.
- 1 глава лук, на четвъртинки.
- 2 скилидки чесън.
- 1 пащърнак.
- 1 корен от ряпа или магданоз.
- 3 до 4 моркова.
- 2 италиански тиквички (тиквички).
- Морска сол, на вкус.
- Бял пипер, на вкус.
Инструкции
Сварете пилето в 6 литра студена вода на средно силен огън. Загребвайте пяната с лъжица, докато се издига. Намалете котлона, покрийте и кипете 1 час.
Добавете целината и останалите съставки. Покрийте и кипете още 2 часа за силен пилешки вкус.
Оставете го да се охлади. Подрежете мазнината. Извадете пилето от костите и върнете месото в супата. Ако използвате кости, извадете ги от тенджерата и ги запазете за други ястия. Добавете мацо топките и сервирайте.
Маца топки
Най-добрите мацо топки се правят с пасха мацо брашно. Текстурата му е специална, докато цветът е малко по-тъмен от обикновеното мацово брашно.
Съставки
- 4 големи яйца, леко разбити.
- ½ чаша масло.
- ½ чаша газирана минерална вода.
- 1 чаена лъжичка сол.
- Пресен смлян пипер.
- 2 чаши брашно от мацо.
Инструкции
Смесете първите 5 съставки в средна купа. Добавете брашното мацо и разбъркайте добре. Оставете да престои 1 час.
С мокри ръце оформете мацовата смес на 3-4 см топчета. (Те ще се удвоят по размер, когато се приготвят.) Оставете топките мацо да почиват 20 минути.
Оставете подсолена вода да заври в голяма тенджера. Добавете внимателно мацо топчетата към врящата вода, намалете котлона и кипете 20 минути. Matzo топки могат да се готвят и в пилешка супа, за да добавите вкус.
Подготовка: 30 минути.
Почивка: 1 час и 20 минути.
Гответе: 20 минути.
Прави 20 вкусни мацо топки.
(За тези, които не ядат мацо топки през първите няколко дни на Pesach, вземете няколко блинца и ги нарежете много тънки. Добавете няколко ленти към чинията за пилешка супа).
Чък печено
Чък печено е много нежно печено, което е вкусно и гладко. Въпреки това, не се колебайте да изберете любимото си месо, за еднакво вкусни резултати.
Съставки
- 1 печено рамо от 2 кг.
- 1 испански лук, нарязан.
- ½ чаша винен оцет.
- ¾ чаша мед.
- ½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил.
- ¼ чаена лъжичка черен пипер.
- 3 скилидки чесън, счукани.
Инструкции
Поставете лука на дъното на съд за печене. Сложете печеното върху лука. Съберете останалите съставки и разпределете месото от всички страни. Печете 2-3 часа покрити при 180 °. Сервирайте на легло от картофено пюре.
Подготовка: 20 минути.
Прави 8-12 порции.
Nokedlej - картофени топки
Тази рецепта е победител в нашето семейство, приготвя се лесно и допълва всяка супа, както и всяко месо, птиче месо или доматен сос, не се колебайте да удвоите рецептата и да я държите под ръка за друга вечеря, тъй като тя замръзва добре.
Съставки
- 4 варени и смлени картофа.
- 4 сурови яйца.
- 1 чаша картофено нишесте.
- Сол на вкус.
Инструкции
Смесете картофеното пюре с яйцата, сол и черен пипер. Добавете картофеното нишесте, докато сместа стане като гъсто тесто. Доведете подсолена вода до кипене в голяма тенджера, за да позволи на nokedlej да се разшири и изсипете малки порции тесто във врящата вода, като преминаването им през картофена машина е добра идея, тъй като парчетата ще бъдат по-еднакви; ври двадесет минути, без да остане без вода. Nokedlej са склонни да се издигат нагоре във водата. След 20 минути готвене ги извадете с решетъчна лъжица.