Изборът на правилното сладко

Заглавна страница Новини

Голямото разнообразие в състава на конфитюрите налага да се разгледа списъка на съставките, за да се избере най-подходящата.

06/08/2009 Consumer.es eroski

В много случаи потребителят не знае точно значението на всяко от законните наименования на храните: съставки, методи на приготвяне и дори минимално съдържание. Това се случва при избора на конфитюри, тъй като е лесно да се колебаете да имате конфитюр или конфитюр, защото не знаете каква разлика има между двете.

Друг въпрос, който може да възникне при избора на един или друг вид сладко, възниква, защото има нови версии с по-малко захар, които въпреки това продължават да поддържат характерния и търсен сладък вкус. Фактът, че конфитюрите не включват захар сред съставките им, не винаги означава, че те са с ниско съдържание на калории.

С ДОБАВЕН ЗАХАР: СЛАДКИ АРОМАТНИ КАЛОРНИ

Това е традиционното сладко, което се прави от плодове, към които се добавя голямо количество захар. Това, което съдържа в състава си, е обикновена захар, известна като захароза. Повече от половината от продукта обикновено е захар и това е компонентът, който действа като консервант, в допълнение към собствените киселини на плодовете, които също помагат за запазването му. По тази причина конфитюрите са храни, които имат много дълъг живот. Енергийният принос на захарта в конфитюрите е около 180-200 калории на 100 грама.

В този тип сладко има много вкусове: ягода, малина, праскова, кайсия, слива или киви, наред с много други. Разликата между единия и другия е видът плодове, използвани при приготвянето му, тъй като количеството на добавената захар не варира много от единия до другия.

С ФРУКТОЗА: ПОДХОДЯЩ ЗА ДИАБЕТИК

При приготвянето на конфитюри с фруктоза, за разлика от традиционното сладко, захарозата се заменя с фруктоза, въглехидрат, която придава сладък вкус и е подходяща за хора с диабет, особено тези с диабет тип I, зависими от инжектирането на инсулин. Фруктозата се намира естествено в плодовете и в меда. Неговата подслаждаща сила е отговорна за сладкия вкус.

Фруктозата предлага много ползи за хората с диабет: тя се абсорбира бързо в организма, но не причинява внезапни промени в нивата на кръвната глюкоза. Друго предимство е, че не стимулира секрецията на инсулин. Понякога тези видове продукти са придружени от съобщението „конфитюри без захар“, което може да доведе до объркване относно техния калориен прием, ако етикетите не бъдат прочетени. Въпреки че тези конфитюри съдържат фруктоза вместо захароза, това не означава, че те осигуряват по-малко калории от тези, които съдържат захар. Енергийният принос на двете подслаждащи вещества е сходен; както захарозата, така и фруктозата осигуряват 4 килокалории на грам.