Италианска фритата

Богато италианско ястие на основата на яйца и зеленчуци с вкуса на пармезан, ще хареса на всеки. Цена: 4 евро. Калории: 240. Трудност: средна. Време: 10-20 m.

Съставки
(4 човека)

• 50 г пармезан
• 100 г полутвърдено сирене
• 2 патладжана
• див лук
• 6 яйца
• 2 червени чушки
•сол и черен пипер
• екстра върджин зехтин

1. Загрейте фурната на 180º. Измийте патладжана и черния пипер. Нарежете патладжана на тънки филийки и ги сложете заедно с изпечените с малко олио цели печени чушки. Извадете патладжана, когато е нежен, а чушките, когато кожата започне да потъмнява. Обелете чушките и ги запазете. Накълцайте малко лук. Разбийте четири яйца, посолете и добавете лука.

две. В друга купа разбийте две яйца и добавете настъргания пармезан. Поставете тиган на огъня с няколко капки масло. Добавете яйцата с пармезан в тигана и поставете на слаб огън. Извадете, когато тортилата се е съсирила отдолу и е мека отгоре. Повторете операцията с яйцата с лук, но на две порции, така че да имаме три тортили.