История на сиренето Филаделфия, приготвяне, рецепти, функции и още!
Крем сиренето е вид сирене, което е било много популярно и е попаднало в много домове, благодарение на изискания си вкус, страхотното си разпръскване и разнообразието от приложения, които може да се използва в кухнята. Въпреки това марката Philadelphia се счита за лидер в тази категория сирена; е американска марка крема сирене, която от самото си създаване се е превърнала в стандарт за производство на крема сирене по целия свят. Научете повече за интересната история на Сирене Филаделфия.
История и произход на Филаделфия
Към средата на 1800 г. много американски млечни ферми, заобиколени от плодородни пасища, произвеждат по-свежа, нестарееща версия на това, което е известно в Европа като Neufchatel. И това беше в Честър, Ню Йорк, когато млекопроизводителят Лорънс, производител на млечни продукти, увеличи съдържанието на сметана в оригиналната рецепта, използвана във фабриката му, и получи крема сирене, нещо неочаквано и брилянтно, резултат от експеримента. Тогава масовото производство на ново крема сирене, наречено „Филаделфия".
Отначало Лорънс просто посочи новия си продукт като „крема сирене“. Той се продаваше достатъчно скромно, за да привлече вниманието на коварен дистрибутор на сирене Рейнолдс, който го преопакова под името „Крема сирене Филаделфия“, а по-късно бе придобит от „Kraft Cheese Company“.
През 1928 г. Филаделфия вече принадлежи към групата Kraft и преживява първия си търговски успех. През 1960 и 70 г. Филаделфия идва в Европа и продажбите са успешни в Англия, Германия, Италия и Испания. През 1985 г. дебютира версията на продуктите от Филаделфия с по-ниско съдържание на мазнини и след това тя представя други версии на крема сирене със зеленчуци, пипер и други вкусове като лук, чийзкейк и начос с по-кремообразни версии, за да предложи голямо разнообразие от крема сирене на световното население. По този начин марката се превърна в най-продаваното индустриално сирене в света.
Описание
The Крема сирене Филаделфия Това е безмедно сирене с мека паста, с кремообразна консистенция, която е много лесна за разпространение и стопяване, за да придружава всяко предястие. Винаги е млечнобял на цвят, има много дискретен вкус, леко солен и кремообразен, но също така и с много фина киселина.
Разработване на Филаделфия
The гладко крема сирене Филаделфия Произвежда се с краве мляко и според производителя му не съдържа консерванти, така че свежестта му не надхвърля 3 и 4 месеца, време, което зависи от използваната в производството технология, включително пастьоризация на суровините. Съставките, използвани при производството на този продукт, са: модифицирано мляко, сол, микробна култура, млечна киселина, ксантанова смола, смола от рожкови, гуарова гума и сорбинова киселина.
Характеристиките на сиренето, създадено първоначално от Уилям Лорънс, се основават на използването на висококачествено мляко с добавена сметана, образувайки комбинация от кисел и горчив вкус.