Лизин липсващата аминокиселина във вегетарианската диета
Ползи, свойства и къде да го намерите в „растителна“ храна
Време за четене: - '
30 януари 2020 г., 5:02 ч.
От Марен Торхайм *
Нека бъдем честни, повечето от нас не ядат „идеални“ диети, така че вероятността да пропуснем някои ключови хранителни вещества е доста висока. Дори когато полагаме усилия да се храним здравословно, нашите параметри могат да бъдат далеч от това, което тялото ни наистина се нуждае. Нашите изисквания варират в зависимост от възрастта или дори специални моменти, като времена на голям стрес, които изчерпват определени хранителни вещества като магнезий или витамин С.
Разнообразието в храната е фактор за защита на здравето, до голяма степен, защото ни помага да сведем до минимум риска от неспазване на ежедневните ни нужди.
Да, майките бяха прави да ни изпратят да „изядем всичко“ и да довършим броколите, дори и да не ни хареса.
Но какво се случва, когато по някаква причина започнем да бъдем по-селективни с диетата си?
Тео Салата
Можем да попаднем в това от няколко страни. Може би имаме истинска непоносимост към някои специфични храни, може би някога не сме харесвали нахута и в крайна сметка сме зачеркнали всички бобови растения от списъка за пазаруване, или може би просто за въпрос на вкус или практичност намаляваме нашата класическа книга с рецепти.
Ако знаем, че сме в една от тези групи, ще бъде още по-важно да дадем приоритет на разнообразието в рамките на това, което можем. Ако това е практическа тема, нека се стремим да включим нови прости рецепти; Ако е въпрос на вкус, нека опитаме с други комбинации и ако имаме определена непоносимост, но не тотална, нека тестваме доколко тази леща, черен боб и нахут ни вървят.
От друга страна, ако спазваме вегетарианска или веганска диета, при която изоставяме цяла група храни, логично е да осъзнаем, че трябва да бъдем особено внимателни към сорта, така че тялото ни да получава всички хранителни вещества, които трябва да се възстанови от оптимална форма.
Детокс за пудинг от чиа с цветя
Напълно възможно е да спазвате пълноценна, балансирана и здравословна вегетарианска диета, но просто отнема малко повече „храна“, отколкото сме свикнали. Правейки стъпката към веганската диета, ще имаме повече фактори, за които да се погрижим все още.
Независимо дали вече сме вегетарианци или вегани, ние обмисляме да бъдем едно или просто осъзнаваме, че сме яли по-малко месо от преди и искаме да сме сигурни, че балансираме добре, важно е да се погрижим за тези четири фактора: протеин прием, витамин В12, цинк и лизин.