История на храната - Dialnet
История на храните
Главна информация
Други каталози
Основно описание
Кога храната започна да се готви? От кога можете да говорите за готвене? По кое време възникнаха празниците? А навикът на редовното хранене? А нашият начин на хранене, сядане на столове около висока маса, всеки в чинията си, нарязване на месото с индивидуален нож и вилица? Защо изборът на храна, нейната гастрономическа стойност, нейното приготвяне и начинът на ядене са толкова различни от едно общество до друго и от една ера до друга? Храната се отнася не само до задоволяване на еднаква физиологична потребност на всички човешки същества, но също така и към разнообразието от култури и към всичко, което допринася за формирането на идентичността на всеки народ; това зависи от техниките на селскостопанско производство, социалните структури, хранителните и религиозните представи и произтичащите от това повеления, мироглед и набор от традиции, бавно развити през вековете. Връзките между тези аспекти на културата и начините на хранене винаги са съществували, от завладяването на огъня до кацането на Макдоналдс в Европа.