Истината за 3 популярни диети El Diario NY
Вие ли сте от милионите, които са опитали високо протеиновата, нисковъглехидратна диета на Аткинс за отслабване, или сте се обърнали към диетата Палео за повече енергия? ¿Яжте само храни без мазнини за понижаване на холестерола или купувайте само продукти без глутен защото стомахът ви е чувствителен?
Тези широко рекламирани режими изглеждат обещаващи; Не е чудно, че много от нас са ги опитвали или поне са мислили за възможността да ги последват. Но, Подкрепя ли науката това, което прокламират? Говорихме с лекари и диетолози и прочетохме изследването. Ето какво трябва да знаете, преди да започнете диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини или без глутен.
Обещанието: Помните ли диетата на Скарсдейл и диетата на Стилман? Тези диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати не са на мода, но диетата на Аткинс, публикувана за първи път през 1972 г., все още съществува. Богати на протеини продукти заливат магазините и списъкът с най-популярните диети с високо съдържание на протеини (Paleo, Zone и др.) Продължава да расте. Всички те обещават, че ще отслабнете, ще се чувствате по-динамични и ще намалите риска от сърдечни заболявания.
Истината: Хората отслабват при планове с високо съдържание на протеини, защото ядат по-малко калории, а не защото се фокусират върху протеините. „Диетите работят само когато приемът на калории е намален“, казва д-р Дейвид Серес, директор по клинично хранене в Медицинския център на Колумбийския университет в Ню Йорк и член на медицинския консултативен съвет на Consumer Reports. „Няма значение откъде идват калориите“.
В допълнение към увеличаването на приема на протеини, много от тези планове препоръчват намаляване или напълно премахване на приема на въглехидрати. Консумирайте по-малко от 50 грама въглехидрати на ден (количеството в 2 ябълки) в продължение на 3-4 дни подред и тялото ви ще започне да черпи това, от което се нуждае, от собствените си мазнини и мускули за енергия, вместо от обичайния си източник, който е глюкоза, получена от въглехидрати. Това може да звучи като добър начин за отслабване, но може да има сериозни последици за вашето здраве. „Променяте метаболизма си, изваждате го от нормалното, за да го гладувате“, казва Серес. „Хората, лишени от храна, изпитват проблеми с функционирането на мозъка си“.
Диетата с високо съдържание на протеини също натоварва твърде много бъбреците. Това е особено тревожно при хора с бъбречни заболявания и може да предразположи който има здрави бъбреци за развитие на камъни в бъбреците. Консумирането на твърде много протеини за дълги периоди от време може да изчерпи калция от костите ви и да доведе до остеопороза.
Далеч от увеличаване на енергията, този стил на хранене може да ви направи уморени и гадни. Запекът също може да бъде проблем, тъй като животинските протеини осигуряват малко или никакви фибри.
А що се отнася до сърдечни заболявания, наситеното с мазнини червено месо, което е част от много диети с високо съдържание на протеини, също може да увеличи риска. Според проучване от Харвард на повече от 120 000 души Следвана повече от 20 години, диета с ниско съдържание на въглехидрати, основана на месо, увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 14%.
Завършеност: Според нашите експерти, може би е най-добре да стоите настрана от високо протеиновите диети. Те нямат доказани дългосрочни ползи и са свързани с редица потенциални здравословни проблеми.
Обещанието: Поддръжниците твърдят, че тези диети могат да предотвратят или намалят сърдечните заболявания, да понижат нивата на холестерола, да контролират кръвното налягане и да ви помогнат да отслабнете и да поддържате тегло.
Истината: Без малко мазнини в диетата ви може да имате недостиг на есенциални мастни киселини и трудно да усвоявате мастноразтворимите витамини. А някои видове мазнини, ненаситени, помагат за защита на сърцето, намаляват риска от диабет тип 2 и имат други предимства.
Например, преглед от 2012 г. на проучвания на Независимото сътрудничество на Cochrane установи, че заместването на наситените мазнини (намиращи се в животински продукти, като масло и смляно месо) с ненаситени мазнини (от масла, зеленчуци като зехтин, мазни риби, авокадо и орехи) намалява риска от инфаркти и сърдечно-съдови инциденти.