Испански изследователи създават диетични бисквити с утайка от кафе Teinteresa

9 януари 2017 г. От Т. I.

създават

Работа, изготвена от експерти от Научноизследователския институт по храните, защитава използването на утайка от кафе като устойчив естествен източник на антиоксидантни диетични фибри, от съществено значение за предотвратяват хронични заболявания незаразни като диабет или затлъстяване.

В този смесен център на Автономния университет в Мадрид и Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) те произвеждат бисквити от фибри от споменатия страничен продукт (по-специално с основите, получени при производството на разтворимо кафе), с цел да се намери храна за предотвратяване на често срещани и незаразни стомашно-чревни заболявания.

Според университета изследователите са изследвали физикохимичните свойства, термичната стабилност, устойчивостта на стомашно-чревния храносмилателен процес и безопасност на храните на кафе фибри.