Интервю с ресторант Хавиер Салгадо Ла Тула

Тук можете да видите интервюто с готвача Хавиер Салгадо от ресторант Tula в Bouzas. Нейната тапа "Gallopán de Bouzas" е направена със сметана от грах, трохи от царевичен хляб, бекон, джинджифил, хрупкави качулки, черен сусам и петел попета.

хавиер

Сред дейностите на Seafest 2019, проведено във Виго на 4, 5, 6 и 7 юли, заслужава да се подчертае състезанието по тапас. Дванадесет готвачи бяха представени с мисията да правят тапас с риба и морски дарове, за да популяризират Атлантическия хранителен режим, всичките му вкусове и ползи.

Организиран от кооперацията на корабособствениците Vigo (ARVI) и спонсориран, наред с други, от Estrella Galicia; има за цел да насърчи консумацията на риба и да повиши осведомеността относно важността на грижите за околната среда. За да дадат пример, на този фестивал те избягват използването на пластмаси и рециклират всички използвани материали. В атлантическата диета рибата играе основна роля. Поради хранителните си качества, високата си протеинова стойност и състава си в полиненаситени мастни киселини ω −3. Препоръчително е да консумирате 3-4 порции риба седмично.