Знаете ли, че яйцата са храната, която има най-пълноценния и най-качествен протеин Chacarilla
Яйчният протеин е пълноценен протеин, тъй като осигурява всички основни аминокиселини; тоест тези, които тялото не произвежда. Едно яйце осигурява около 6 g протеин, като по този начин покрива приблизително 5-10% от дневната нужда от протеин на средностатистическия възрастен.
В едно яйце откриваме отличен източник на протеин. Яйцето е на същото стъпало на хранителната пирамида като месото, птиците, рибата, сушения боб и ядките. Яйчният протеин се намира в пълноценната храна, тоест също и в белите.
Бялото на яйцето
Яйцето съдържа приблизително 6,29 грама протеин, 3,6 от който идва от бялото на яйцето. В допълнение към протеините, в яйчния белтък откриваме и други хранителни вещества като рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, витамин В12, калций, желязо, мед, цинк и натрий. От 72 калории в яйцата, само 17 принадлежат към белите.
Останалата част от яйцето
По-голямата част от хранителната стойност на яйцето се намира в жълтъка, част от който намираме и целия холестерол в него. Яйцата са "основният източник на холестерол" сред всички видове храни, които обикновено ядем. Проучванията обаче показват, че холестеролът в яйцата е много по-малко опасен от наситените мазнини. Възраженията, които срещнахме относно приема на яйца, се отнасят до консумираното количество. Като цяло, когато човек яде яйца, той яде по две наведнъж, което надвишава дневното количество холестерол. Освен това яйцата обикновено се комбинират с пържени меса, като колбаси и бекон, храни с големи количества наситени мазнини.