Интервю с Наталия Морагес, диетолог; Купуваме храна, която не е здравословна, те я прецеждат
„В някои диетични центрове пълнят клиентите си с хапчета, диуретици или лаксативи и в крайна сметка отслабват, защото ги дехидратират“
21 · 01 · 19 | 00:00 | Актуализирано в 10:05
Споделете статията
Наталия Морагес. н. м.
Той има дузина заглавия, две деца и повече от 12 000 последователи в Instagram. Популярният диетолог Наталия Морагес отваря днес от 20:00 ч. в университетския колеж първата Седмица на здравето на годината на Фондация за селските райони Caja с лекция "Ефектите от храната, състезание на дълги разстояния".
-Защо е заглавието на вашата лекция?
-Защото ефектите от диетата не се виждат в краткосрочен план, а в средносрочен и дългосрочен план. Освен това те влияят по начин, който понякога не е очевиден. Например диетата, която една майка носи преди или по време на бременността, ще програмира метаболитно детето, така че в зряла възраст да е по-предразположено да страда от определени видове заболявания. Тоест, преди да се родим, вече има хранителни фактори, които ще повлияят на здравето ни.
-Наскоро заглавието на интервю беше „Кажи ми къде искаш да получиш рак и ще ти кажа как да се храниш“. Наистина ли е толкова важно?
-Да, всички заболявания са тясно свързани с храната. Но тъй като това не е нещо непосредствено, ние не го осъзнаваме и променяме навиците си само когато вече сме имали уплаха, причинявайки щети, които понякога не могат да бъдат обърнати и които биха могли да бъдат предотвратени.
-Ще е необходимо повече образование? В крайна сметка никой не ни е научил да ядем?
-Да, необходимо е да се образова, за да се повиши осведомеността. Родителите например не осъзнават колко лоши са някои детски продукти. Купуваме ги, защото единствената хранителна информация, която достига до нас, е чрез реклама и медии.
-Всъщност вие сте президент на научната асоциация Диететика без спонсори. Защо и как?
-На конференция по хранене разбрахме, че във всички презентации има много финансови интереси. Имаше много голямо пристрастие и особено от марки продукти, които не бяха здравословни. Поради тази причина искахме да започнем да разпространяваме хранителната индустрия без интерес.
-Когато правим покупката, вероятно липсата на покупателна способност ни принуждава да изберем най-евтините продукти, въпреки че понякога те може да не са най-добрите.
-Храненето здравословно не трябва да е скъпо. Ако купуваме неща, които са на мода като чиа или киноа, цената може да мине през покрива, но можете да се храните здравословно на добра цена въз основа на бобови растения, ориз или традиционни яхнии. Проблемът е, че яденето лошо е много евтино. Същото се случва и с бързата храна, но вместо да купим два хамбургера за едно евро, бихме могли да отидем в ъгловия бар за тапас.
-Може би липсата на време за готвене също има нещо общо с това.
-Преди използвах преработени или предварително приготвени храни, които трябваше само да се нагряват, защото ги виждах много удобни и бързи. Но той също не знаеше, че не са здрави. Никой не трябва да знае. И очевидно компанията, която ви го продава, няма да ви каже, а ще го боядиса супер добре, както на опаковката, така и в рекламата. Това е нещо много сладко, в маркетинга те знаят как да го направят много добре, играейки с цветове в допълнение към думите "еко" или "био" и в крайна сметка ни напрягат. Смятаме, че купуваме неща, които са здравословни, когато наистина не са. 70% от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени просто като се храните добре, не пиете алкохол и спортувате.