Интервю с lde V; zquez, съавтор на m; всички лекарства от р; здравословно отслабване
Д-р Клотилде Васкес е ръководител на отдел по ендокринология и хранене в болница Ramón y Cajal (Мадрид). Тя е и съавтор на метода Medicadiet за здравословно отслабване, базиран на средиземноморската диета, без използването на продукти или хапчета.
Публикувано в Мадрид на 14.11.2011 15:48:32 в медицината, храненето, жените
The Д-р Клотилда Васкес Той е ръководител на секцията по ендокринология и хранене в болница Ramón y Cajal в Мадрид. Той има богато обучение и дълга професионална кариера като специалист по ендокринология и хранене, особено свързани с диабет, наднормено тегло и затлъстяване, хранене и обща ендокринология. Освен това той съчетава дълга преподавателска дейност с участие както в множество изследователски проекти, така и в различни медии.
Д-р Клотилде Васкес, заедно с д-р Ана Изабел де Кос, асистент ендокринологичен лекар в болница La Paz в Мадрид, са разработили и поддържат медикаментозния метод, основан на средиземноморската диета, без продукти или хапчета и който използва гъвкава система за обмен.
Искаме да благодарим на Clotilde Vázquez за сътрудничеството в нашата блог за хранене отговаряйки на някои хранителни въпроси, които често си задаваме всички. В това интервю искахме да ви зададем най-честите съмнения на медицинските клиенти въз основа на въпросите, които възникват при консултациите. Надяваме се да успеем да ги изясним с помощта на Clotilde.
P - Има доста изразен страх от ядене на храни, богати на въглехидрати В диетата, когато знаем, че въглехидратите трябва да съставляват по-голямата част от дневния ни прием, какви са наистина препоръчителните дневни количества от това хранително вещество?
А - Всъщност, а балансираната диета може да съдържа между 40 и 55% въглехидрати, поставяне на фигурата във всеки отделен случай въз основа на обстоятелствата на лицето, което я следва: напр. вашата възраст, пол, активност, съпътстващи заболявания и др.
Например млад човек, който практикува умерена до интензивна физическа активност, трябва да достигне 55%, тъй като за доброто функциониране и поддържане на мускулите е необходимо значително количество въглехидрати, а човек с диабет тип 2 и с наднормено тегло вероятно има полза от намаляването на въглехидратите до 40 %. В допълнение към количеството е важно да изберете добре вида на въглехидратите.
P - Вярно ли е, че чрез увеличаване на консумацията на протеини в нашата диета постигаме увеличаване на мускулната маса?
R - Не, стига да се приемат 1-1,5 g протеин на килограм тегло, което са международните препоръки, важното е да приемате достатъчно въглехидрати. Обяснението е, че глюкозата, получена в резултат на храносмилането на въглехидратите, е от съществено значение за функционирането на централната нервна система (мозък), сърцето, кръвните клетки и представлява необходимото гориво за мускулния метаболизъм по време на активност.
Ако не ядете достатъчно въглехидрати, мускулният протеин ще се разгражда, ще дари аминокиселини на черния дроб, които ще се превърнат в необходимата глюкоза. Резултатът е намаляване на мускулната протеинова маса. Освен това неизползваните въглехидрати от диетата ще се отлагат под формата на гликоген в черния дроб и мускулите, увеличавайки обема му и подобрявайки функцията му. Спортисти, чиято диета е изключително богата на въглехидрати, знаят много за това.