Интервю с Емили Уебър веганска диетоложка и инструктор по готвене веганско хранене и
- Кои са основните източници на вдъхновение, за да останете на веганския път?
- Имало ли е моменти, в които вашият ангажимент се е колебал (дори ако е бил само в съзнанието ви, а не непременно вашите действия)? И ако да, как се върнахте в релсите?
- Колко протеин наистина се нуждае от средния човек?
- Кои са най-добрите източници на протеин за вегетарианец? И за веган?
- Има някои противоречия относно соята ... като въпроса с естрогена. Каква е вашата гледна точка по този въпрос? И свързана ли е възрастта или полът на човека с обмислянето на по-висока консумация на соя при преминаване към вегетариански начин на живот?
Изследванията върху соята са ясни. Умерената консумация на традиционни соеви продукти като тофу, темпе, мисо и соев сос са полезни и ни защитават, но те не са от съществено значение. Можем да ядем здравословна диета без соя, ако някой предпочита да не я приема. Преработената соя обаче повишава нивата на IGF-1 и насърчава растежа на рака. Избягвайте всичко, което чете, изолирайте соев протеин. Продукти като някои соеви хот-доги и подобни храни, както и протеинови прахове и други преработени храни.